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Seria esta temperatura inicial mais baixa para diminuir a taxa de crescimento da levedura? Considerando uma temperatura de fermentacao de 17 graus C, por exemplo, a temperatura de pitch seria 13 graus C, quase no limite da temperatura da reproducao da levedura. Será? E por que ter um crescimento...

Este STC-1000 está implementando on-off ou com PID?

@jalexandre, esses parâmetros são para o Brewpi para controlar a fermentação? E para a brasagem, quais valores de Kp, Ki e Kd vc está utilizando, seja no Brewpi modificado, Ardbier, .... Sds, Fabiano da Mata

@jalexandre, a questão que mencionou "...os delays entre aquecimento e refrigeração são longos..." eu removi alterando o código AVR conforme abaixo (TempControl.h): // Set minimum off time to prevent short cycling the compressor in seconds const uint16_t MIN_COOL_OFF_TIME = 1; // Use a minimum...

@Trindade, você usa contactor ou SSR? Pergunto isso, pois ao ligar o led na saída do SSR, por ser eletrônico o chaveamento, há uma corrente muito baixa passando ali que é suficiente para ligar o led do sinalizador. Já no contactor, por ser um dispositivo de acionamento físico, não há passagem...

Pessoal, fiz algumas modificacoes no codigo do Brewpi para utiliza-lo como controlador da brassagem com Arduino e Debian. Meu sistema produz proximo de 50-55 L de cerveja, geralmente sao 32,5 L de agua na brassagem, com 40 L de agua para lavagem e uma resistencia de 5000 W. Utilizo toda a agua...

@mazzarotto e @guenther, fácil não é, mesmo para os mais curiosos. Sou um deles e me debato. Com arduino e Raspberry PI estou remando há uma data. Barato, realmente é, mas como o Guenther falou, requer um HH e um conhecimento prévio. Fica barato para quem gosta, como eu que descobriu hobby do...

Eu reafrio geralmente ate 35 graus C e ponho na geladeira. Assim que chega na temperatura de inocular a levedura, ai ou mando o starter para dentro. Geralmente ficar umas 4 h ali ate chegar aos 22-25 graus C.

Voltando à acidez das cervejas de trigo, afinal, qual seriam os principais pontos a serem observados, já que várias pessoas relatam este problema? 1) WB-06 x Bavarian Wheat da Mangrove: parece mito o problema estar associado a uma ou a outra levedura. 2) Poderia ser falta de hidratação da...

Sabe o que deve acontecer? Provavelmente vai ter uma cerveja boa, pois as beta-amilases sao mais restritas para quebrar o amido. Desta forma que aconteceu, provavelmente as alfa-amilises atuaram, quebrando em "galhos" menores, o que deveria favorecer ainda mais as beta. Não se preocupe, mas tire...

Pessoal, estou lendo o livro Designing Great Beers, da Ray Daniels, e no capítulo 27 - Wheat Beers - onde ele descreve os diversos tipos de cerveja de trigo, tem uma parte que fala da fermentação. Ele faz referência ao Eric Warner, autor do livro, segundo ele excelente, German Wheat, que...

@alanlisboa, desculpe a demora. Eu não vou comprar as placas. Eu quero montar no Arduino Mega. Sds, Fabiano da Mata

@alanlisboa, já vendeu?

@Mitus e @Guenther, e para a panrla de fervura, qual seria a regrinha?

@Trindade, vc chegou a testar os dois para verificar a significância da diferença entre os dois controladores?

@Trindade, VC consegue verificar vantagens adicionais em utilizar PID ao invés de On/off?

É isso mesmo? 1000 L com 3000 W? E para a panela de fervura, qual a regrinha? SDS, Fabiano

@luidlh, eu nunca testei adicionar antes do mash out.

@Guenther, conheço a sua opinião sobre automação na produção de cerveja. Porém sou entusiasta na parte de controle. Após a implementação do Brewpi nas minhas duas geladeiras, agora vou partir para "automatizar" o controle de temperatura da minha brassagem. Vou de Brewtroller. A minha questão é...

Como dito acima é cevada torrada mesmo. Nas minhas oatmeal stout eu sdiciono cevada torrada apenas no mashout com excelentes resultados.