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Eu acredito que a única coisa que ainda é possível de se fazer, é elevar essa temperatura de fermentação para 25º gerando assim, uma fermentação secundária/descanso diacetil, embora tu já fizeste à 22º, eu acredito que você pode elevar mais um pouco, por 3 a 5 dias, e então continuar...

Há umas 3 levas estou com esse problema, mas trabalho apenas com garrafas, não estou utilizando o kegerator. Primeira hipótese que pensei foi que pudessem ser as tampinhas, mesmo com a parte que tem de plástico pensei que pudesse ser, parei de borrifar o álcool pensando que pudesse ajudar nesse...

Geralmente se usa um comprimento maior para torneiras pic-nic, aquelas que são engatadas no próprio postmix. Acho que para kegerator de uma forma geral tu controla com a pressão do gás, se a bera estiver carbonatada corretamente e com a pressão ideal para extrair, acho que vai estar tudo ok.

Aproveite o forum que é a maior fonte de informação que você vai encontrar, use e abuse enquanto tiver seu tempo livre. Quanto a cervejeiros em sua cidade, o importante é você fazer e aprimorar sua técnica, acho muito legal reunir os amigos numa brassagem e tal, embora eu faça sozinho ou com meu...

Vamos lá, Minha opinião é que teu equipamento, se for de uma panela (metodo BIAB) para toda mostura, é melhor tu reajustar as próximas receitas para 20 litros finais, ok? Da para fazer 25Litros, mas é muito no limite e como tu está começando, é melhor tu conhecer o equipamento antes de dar voos...

Bom dia, tua cerveja ficará com 10g/l para uma carbonatação; Eu, particularmente, acho que é muito alta. Iria de no máximo 7g/l. Ainda, faria a calda e adicionaria a cerveja, com ou sem açucar invertido.

Utilizo algo entre 34/35 litros para 20 finais. A brassagem é feita em uma panela com a quantidade total de água e grãos, e mando para outra para fervura. Minha eficiência é relativamente baixa, algo entre 60%.

Thiago, eu acho que se você tiver uma eficiência próxima de 70% está correta as quantidades de malte. Se ficar por uma diferença pequena podes adicionar um pouco de açucar para correção.

Bom dia Thiago, Minha opinião é que tua receita está correta, eu particularmente não mexeria em nada, o carapils serve para reter um pouco a espuma, algo que tu já consegue com o malte de trigo mesmo assim ele não está atrapalhando em nada, pode mante-lo. Quanto às rampas, tudo certo tmb, pode...

@flpmarc , lagger em tese se faz uma "maturação" (o termo correto é laggering, que vem de lagger que significa armazenar, eu faria um cold/laggering na casa de 0 a 5º por, pelo menos, 20 dias...

Bom dia Rojo, Inicialmente eu diria para você comprar os itens separadamente, mas resolvi entrar no link que você postou do LAMAS - BIAB e achei o kit perfeito, completo, você irá utilizar todos os equipamentos, não há nada desnecessário. Só um detalhe que eu acho importante, é a quantidade que...

Bom dia Gusweber, a "semente do paraíso" é o CARDAMOMO. Segue o baile.

Gustavo, também não aconselho hibisco nessa receita, foge completamento do estilo e se tu quer utilizar somente para coloração sugiro utilizar corante. Fiz uma que ficou muito boa e talvez o que mudaria (se fosse repetir a receita), seria a proporção de "MALTE RED X" que utilizaria 100% no...

mdeitos, não tenho nenhuma receita para te passar agora mas se fosse para criar uma, colocaria malte pilsen de base, um pouco de melanoidina (5%) e um pouco de malte trigo (10/20%) para retenção da espuma (ou um carapils, 5/10%); para lupulo usaria um neutro para amargor (Nugget ou Magnum) e...

Eu acho que não há necessidade de coloca-la em refermentação, acredito que o gosto de fermento que você citou foi em razão da maneira de servir, procure servir da maneira que descrevi antes de refermenta-la. att.

Luis, acredito que se você tirar a cerveja da garrafa para envasar novamente ela vai oxidar, sinceramente eu não faria. Talvez um tempo à mais de primming pode ajudar a resolver o problema de forma parcial, ou seja, melhorar um pouco mas não acredito que resolva 100%. Quanto ao fermento no...

Bom dia Luis, a fermentação se mede pela densidade e não pelo tempo contado em dias; Se tua cerveja ficou com gosto adocicado é provável que fora fermentação incompleta; Após a fermentação, fazemos uma segunda fermentação que leva o nome de descanso diacetil, esse descanso/2ª fermentação ocorre...

Não sei a quantidade que fazem, mas vale a pena entrar em contato: http://cervejariavitruviana.com.br/contato/ Tem um amigo que tem um emporium e produziu a cerveja dele na Vitruviana, tenta lá.

Vou contar uma história que não sei se é verdadeira mas: "dizem" que o chopp do restaurante PINGUIM (Antartica) é considerado o "melhor" chopp dos restaurantes/brasil e o motivo é justamente a carbonatação com Nitrogenio (não sei a proporção se é essa de 50/50), dizem que o chopp fica mais...

Bom dia, segue o jogo está tudo sob controle. O ideal é inocular o fermento na temperatura de fermentação mas é comum fazer da maneira que você fez. Eu mesmo já fiz diversas vezes. Quanto ao airlock não borbulhar... "densidade se mede com densímetro" então segue o jogo, unica coisa que me...