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Bom dia Bruno, Pois bem, eu faria essa receita à 65º. Em regra, 60 minutos são suficiente para conversão dos açucares. Não aperte a bag com grãos, na hora de retirar da panela, deixe apenas escorrer, assim você evita extrair taninhos. Se puder fazer um teste com o chiller de imersão antes de...

Bom dia, Quanto aos lupulos, Chinook, Centenial e Cascade, até o Columbus pode ser incluído embora este seja mais utilizado para amargor do que os demais. Faria uma brassagem a 63 (abaixo de 65º) como o colega falou, em rampa única. Sobre o fermento, iria de US-05 até mesmo porque você não tem...

Tu pode escorrer o mosto para outro recipiente, por ex. para a bombona de fermentação, limpar a panela de grãos, e retornar o mosto para a panela. Ou tu usa fundo falso + saco voil = biab Ou tu usa 2 panelas (com fundo falso ou bazuca) Ou faz o que escrevi acima, escorre, limpa e volta o mosto...

Bom dia Barone, há uma resistencia própria para aquecer, segue o link: https://loja.weconsultoria.com.br/resistencia-de-controlador-127v-20w-hertz-p50146/ Não sei o quanto aquece, acredito que não chega a por ex. 35/40º que seria a temperatura para fazer fermentação lactea para cervejas como...

Bom dia Thiago, primeiramente bem vindo ao fórum, há muita informação boa disponível, use e abuse. Minha opinião é que tua primeira cerveja não está 100% pronta, eu costumo deixar as minhas com 20 dias de garrafa, acredito que a tua ainda não teve esse tempo, então acho que a retenção de espuma...

Olá Marcos Lamas, primeiramente seja bem vindo ao fórum, use e abuse porque tem muita, mas muita informação boa. Vamos lá, minha opinião é que, uma pilsner pede um pouco mais de corpo, então faria a 67/68º em rampa única. Já que os maltes que utilizamos são, em sua grande maioria, para não dizer...

Amigo, se você oxigenar estará favorecendo a oxidação sim, eu costumo colocar a calda em um balde/bombona e com uma mangueira de silicone que vai até o fundo dessa bombona vou transferindo a cerveja (uma bombona em cima da mesa, a outra no chão), chega a fazer um vórtice mas não chega a formar...

Gerson, eu gosto das minhas cervejas que faço o primming após 20 dias de garrafa, em dias com temperaturas normais. Nessas ultimas semanas está um pouco frio em algumas regiões, a minima onde moro está em 12/14º. Acredito também que você não deu o tempo necessário para ocorrer a refermentação...

Olha, eu até concordo com o tempo que o Persevalli falou, mas pensando que essa ultima semana está um clima bem mais frio do que o normal, diria que pode esperar até mais de 20 dias... 6g/l está boa, vai ficar boa tua cerveja, tenha um pouco mais de paciência.

Mais 0,1 de contribuição: https://www.homebrewtalk.com.br/threads/breve-explica%C3%A7%C3%A3o-sobre-fermenta%C3%A7%C3%A3o-prim%C3%A1ria-secund%C3%A1ria-matura%C3%A7%C3%A3o-etc.403851/ Post muito bom, muita informação. O Forum Homebrewtalk é muito bom, possui muita informação, muita mesmo...

Bom dia Pinduuca, Sua resposta é, depende! Depende, pois, a fermentação se mede pela densidade do mosto fermentado, e não pelo tempo estipulado por alguém, ou seja, após inocular a levedura/fermento tu deve medir a densidade com um "DENSIMETRO" (o refratómetro tem a precisão com o mosto sem...

Apenas uma correção, fiz uma cerveja esse final de semana, em 7/8 minutos resfriei 30 litros de 100/95º para 27º com Chiller de Placas, 20 placas.

Chrystian, fiz uma esse ano semelhante à que você postou quanto ao grist, com pequenas diferenças. A receita está em casa, não me lembro o grist mas é basicamente a base que você montou, eu não colocaria o Special B e colocaria o Candy Suggar que é vendido no Lamas, autentico Candy Suggar de...

JoyDivision, tem um cervejeiro num grupo que participo que fez uma Brut IPA e adicionou fermento da Red Star para secar a cerveja, e ele falou muito bem dessa cerveja que ele fez. Porém, além do fermento, ele adicionou Nutrientes e tenho certeza que ajudou muito a fermentação dele. Muita gente...

Lucassa, acredito que o cobre irá te trazer algo prejudicial se houver zinabre (aquela cor verde), ou muito contato com a cerveja (não sei especificar quanto tempo poderia ser prejudicial), 30 minutos a 1hr que utilizamos para resfriar não vai trazer nenhum prejuizo para tua saúde. Ainda assim...

Ahh, um detalhe, se for fermentação incompleta, tu pode abrir as garrafas e tampa-las novamente, com isso você tira um pouco o excesso de CO2 e alivia um pouco a pressão.

Fala Tiago, também sou de Araraquara, vamos combinar de fazer algumas brassagens ae!! Com relação à tua dúvida, eu vejo 2 possíveis problemas, o mais provável na minha opinião é o que a galera já comentou, tua fermentação está incompleta. Se por exemplo você fez uma brassagem em uma temperatura...

Mais um detalhe, O açucar invertido (primming com açucar e algumas gotas de limão) acelera a carbonatação, ocorre porque o açucar funciona como um "catalisador" no primmig. Se tens pressa em carbonatar, na próxima vez adicione algumas gotas de limão na hora da fervura. Acompanho grupos onde...

Tiguiça, moro no interior de SP, Araraquara e nas ultimas 2 semanas deu uma esfriada boa aqui na região, tu pode armazenar em local muito fresco também, além do que 15 dias pode ser pouco tempo para um bom primming. Eu diria para ter um pouco mais de paciência, talvez mais 10 dias, e então tirar...

Vale ainda dizer que alguns fermentos trazem esse "Alcool Superior" como característica do mesmo, e não como off flavour. Há ainda, estilos que pedem essa característica.