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Usa gelatina, menos trabalho e resultado satisfatório em pouco tempo. Mas é o que o Antônio explicou, você vai melhorar a apresentação da cerveja, mas se as pessoas não forem abertas a novas experiências de nada vai adiantar. No geral, a quem eu presenteio ou bebe junto comigo, as pessoas tem...

Eu usava nessa concentração e deixava as garrafas secarem no sol por umas 4 horas antes do envase para evaporar tudo. Quando não conseguia fazer o processo completo de secagem, descartava a garrafa, pois o resto de sanitizante mata a cerveja.

E pelo monitor você consegue analisar todas as características que levantou anteriormente? Tenha um pouco mais de empatia, cara.

Eu concordo que é mais boa prática sim, mas na minha opinião é essencial, pois não tem coisa pior que servir uma cerveja e avistar uma casca de malte. :) Enviado de meu MotoG3 usando Tapatalk

A resposta para a sua pergunta é não. O que você pode dispensar é o uso do whirfloc e uma maturação a frio mais prolongada (ou aplicação da gelatina). A clarificação do mosto é essencial em qualquer estilo de cerveja.

À primeira vista, seu processo pareceu correr bem. A temperatura que você atingiu na clarificação é mais que adequada para limpar a cerveja em 7 dias. Você descartou a lama antes de colocar para clarificar ou para fazer o envase?

Fala Anderson, tudo certo? Você deve estar falando que a cerveja estava turva, correto? American Wheat é um estilo que leva malte de trigo, que por si só já traz uma leve turbidez e, em conjunto com a levedura em suspensão, aumenta ainda essa aparência de "suco". Respondendo a sua pergunta...

A opção com menos risco (de contaminação, oxidação ou supercarbonatação) é utilizar garrafas iguais e aplicar o primming com uma seringa. Dessa forma você não precisa saber o volume que vai ser envasado, basta fazer uma equação para chegar na quantidade correta de açúcar por garrafa a partir da...

Eu indaguei se era maturação a quente ou a frio exatamente por esses motivos que você explicou. E mais importante ainda, se vai ser na garrafa ou no fermentador. Maturação a frio no fermentador (aberta) é péssimo para estilos que devem ser consumidos frescos, pois a falta de atividade da...

Você está falando de maturação a frio (clarificação) ou a quente? De qualquer forma, o estilo historicamente pede para ser consumido o mais fresco possível para não perder as características de sabor e aroma que a levedura traz junto das especiarias.

O "cravo" que você sentiu deveria ser o condimentado da levedura belga, como o Wenderosck explicou. Você precisa brassar uma receita de Belgian Blond Ale, Golden Strong Ale ou similar com um S-33, T-58 ou BE-256 (que são os mais fáceis de encontrar) para conseguir esse perfil de sabor.

Não é isso, na garrafa você vai maturar a cerveja e também pode ajudar no consumo da sujeira feita na fermentação, mas se for mínima escala como já foi explicado nos outros posts. Eu disse que "não" faço secundária, embora eu sempre faça 7 dias de fermentação à risca (não meço densidade antes...

ruvolo.com.br meucopo.com Ruvolo personaliza os copos e os exemplares que adquiri são todos muito resistentes (já voaram e não quebraram). Enviado de meu MotoG3 usando Tapatalk

Eu pretendo fazer uma leva para experimentar e só tomei 1 exemplar até hoje (acho que era Shipyard). Não tinha uma sabor de abóbora mesmo, era só uma lembrança sutil. Me pareceu uma Pale Ale neutra e temperada com abóbora e especiarias. Enviado de meu MotoG3 usando Tapatalk

A maioria das pessoas faz isso, é o método tradicional. Espera terminar a fermentação e baixa a temperatura para limpar a cerveja e envasar logo em seguida. Eu só faço secundária quando tenho uma fermentação arrastada ou a levedura sofreu grande stress (quase nunca). Enviado de meu MotoG3...

Dá uma clarificada na Weiss antes de engarrafar, como já sugeriram, senão você vai tomar suco de levedura. :fro: Uma Weiss bem clarificada consegue trazer aroma e sabor de malte, a famosa panificação, as vezes até um lúpulo leve. Senão você só vai sentir cravo e banana (nos melhores casos) ou...

Esquece o WB-06, ele seca a cerveja até o talo e leva parte do corpo dela embora junto. Minha ultima leva foi com Bio4 e mesmo em OG (1,046) e FG (1,006) mais baixas que o previsto (1,050~1,010), a sensação de corpo está muito melhor. Eu uso malte Caramunich para ajustar a cor e aveia para...

Você precisa calcular quanto de açucar vai ser adicionado desse purê de abóbora e jogar no Beersmith como frutose ou algo similar. https://pt.wikipedia.org/wiki/Ab%C3%B3bora 2,8g em 100g de polpa 2,8 x (1200/100) = 33,6g de açúcar da abóbora

Tem umas tabelas com as características de cada malte, depois dá uma lida pra vc pegar o pulo do gato. Passa a conhecer a coloração, sabor, aroma, etc. :mug:

É um fornecedor "informal" da cidade (Juiz de Fora/MG), que entrega as garrafas prontas para envase. Ele possui uma linha de sanitização, que montou aos poucos, e reaproveita garrafas de bares e mercados. Nunca tive qualquer problema de contaminação. Infelizmente, não vai te ajudar João...