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Tomei muita Império nas férias em Cabo Frio/Arraial do Cabo, gostei dela.

Mas isso aí estamos sujeitos mesmo, não tem pra onde correr. Eu até levava a minha cerveja premium separada, mas comecei a perceber que não soa muito bem. De vez em quando eu pago de antissocial e recuso convites para ficar em casa de boa.

2ª a 5ª tranquilamente. Só foge disso se tiver um feriado no meio mesmo. O que eu tenho evitado é cerveja de má qualidade (famosa puro milho) no geral, da mesma forma que não como carne de procedência duvidosa.

Sua cerveja precisa apenas maturar. Se já engarrafou, aguarde algumas semanas depois de carbonatadas e veja a evolução que ocorrerá.

Você quer dizer que estava muito doce? Precisaria analisar a receita para entender melhor o que ocorreu mas, a principio, sua relação BU:GU pode ter ficado fora do estilo.

O que eu posso dizer, por ser o estilo que mais brassei até hoje é: "menos é mais" Não tenho a receita aqui na mão agora, mas era apenas Pilsen e Caragold, 1 lúpulo de amargor e 1 lúpulo de aroma. O especial dessa cerveja é ter a presença esterificada/fenólica da levedura (utilizo a T-58) com...

Nesse estilo não se utiliza açúçar exatamente para não aumentar o teor alcóolico, por se tratar de uma cerveja do dia-a-dia.

1º ponto) Faça o que é melhor pra você, considerando seu equipamento e espaço utilizado para brassagem, não existe "receita de bolo" para fazer cerveja 2º ponto) Sim, é necessário corrigir os tempos de adição, pois acima de 80°C ainda ocorre isomerização dos lúpulos. Experiência prática: também...

Malefício não, mas você vai perder a viabilidade das leveduras. Basta fazer um "starter de pobre", que já vai garantir a viabilidade necessária (tem vídeo no Youtube).

Sim, priorize cepas líquidas. Recomendo que leia esse artigo para se tornar o mestre em Weiss --> https://braumagazin.de/article/brewing-bavarian-weissbier-all-you-ever-wanted-to-know/

Tenta ficar na faixa mais alta de FG do estilo, entre 1,010 e 1,016, que deve ficar um residual evidente. Além de Pilsen, talvez um pouco de Carablond para pegar um dourado mais profundo seja interessante. Enviado de meu MotoG3 usando o Tapatalk

O motivo de não gostar da Eisenbahn SGA é o dulçor residual enjoativo, e olha que sou apaixonado por estilos belgas... Acho que o @DallaPria te deu as dicas essenciais em relação a ela. Em relação a Baden Baden Red Ale, ela é uma cerveja mais potente em teor alcoólico (Imperial Red Ale), pode...

O tempo é um fator importante quando se fala em carbonatação forçada, pois você injetou o gás na cerveja e precisa de um tempo até a formação do ácido carbônico (que garante a incorporação do gás no líquido). De maneira geral, cervejas refermentadas passam por outros processos químicos que...

Certamente são garrafas trincadas. As minhas que estouram são durante o transporte ou por aumento de temperatura brusco (estouram no armário da cozinha).

A informação que tenho é do ano passado, mas essa litragem que você disse é a mesma que a Bohemia produz mensalmente... Sei que no RJ existem alguns incentivos fiscais para os microcervejeiros, mas as regulamentações quanto a MAPA e todos os certificados necessários para adequar o...

Vou deixar meus 2 centavos aqui... Eu fui da turma que começou pra conhecer o meio por gostar de cerveja artesanal e queria entrar legalmente no mercado. Começa assim: Você faz 1 ou 2 lotes e passa para os amigos experimentarem. Eles gostam e começam a divulgar, a pedir mais garrafas e a...

Pra quem é muito preguiçoso (feito eu), existe um escorredor para 80 garrafas no Mercado Livre e com a possibilidade de adquirir um esguicho de sanitizante para encaixar no topo ainda. Eu comprei e acho muito bom.

Você foi meio "faixa branca" hein. hahaha Bastava usar um hop bag qualquer para segurar o lúpulo, eu sempre faço isso quando brasso Witbier pra não correr risco de entupimento com os condimentos.

Deixa no descanso até domingo que deve melhorar... Se você não for carbonatar forçado, faz um cold crash com gelatina e engarrafa. Depois que a carbonatação chegar no ideal, joga todas as garrafas para a geladeira e faz o lagering por pelo menos 1 mês. Vai provando 1 garrafa por semana até...

Normal, tive uma Bohemian Pilsner feita no final de março e que só carbonatou no final de junho ( com 1 mês de lagering).