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Olha, o motivo desta produção foi uma pesquisa acadêmica que estou desenvolvendo. É um experimento!! Não podemos afirmar uma coisa sem fazer antes. E sim, a Cerveja ficou com sabor de água de coco. Bem leve. Nuances de coco. Mas meu objetivo não foi agregar sabor de coco na Cerveja. Meu objetivo...

Realmente. Economicamente não é viável. Foi uma questão de pesquisa acadêmica e curiosidade.

Acabei de postar as informações

Natural. Comprei 70 cocos pra ter a quantidade pra realizar minha leva

O sabor do mosto ficou muito saboroso, docinho com nuances de coco. Na fermentação o doce foi embora, e ficou um pouco adstringente. E depois de pronta a primeira sensação na boca é a acidez, cafe... No final percebe-se nuances de água de coco. A espuma ficou maravilhosa, cor linda...

Sobre a receita: Não irei passar porque foi um cerveja colaborativa. Mas se alguém tiver alguma receita de Stout, é só substituir a água cervejeira por aguá de coco. Pode tentar fazer com outros estilos tbm.... Dados da aguá de coco: Ph 5 Brix 5 Eu fiz uma produção de 15 litros Usei 3 kg de...

Então pessoal, foi mal a demora. A intenção de fazer essa Cerveja foi pro tema do meu Trabalho de Conclusão de Curso, onde a questão é: "é possivel fazer Cerveja em outra fonte de água?" Porque na verdade, o que mais vemos é a galera adicionar frutos, flores, madeira, especiarias, vegetais...

Fiz uma receita de Dry Stout com 100% de água de coco. O resultado ficou incrível. A cerveja ficou com um ph igual a 4, ficou estilo sour. Porém sabor de coco não tem. Se alguém quiser saber mais detalhes me chama. O motivo desta receita foi para saber se tinha como fazer Cerveja em outra fonte...