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Exato! O que filtra é a cama de grãos. O pó, farinha, que passa vai sendo recirculada e remontada na superfície da cama de grãos. Aí sim fica o mosto limpo. Mas se mexer os grãos dentro do grainbag passa toda a parte fina da granulação e o mosto fica turvo.

Vai ficar prático Leonésio. Utilizando uma bomba p recircular vai ter um mosto bem limpo. E podes tbm adaptar uma resistência elétrica. Só vai interferir quando precisar içar o cesto! No mais dá tempo, de sobra, para cuidar do churrasco, hehe..

Sergio eu já uso a recirculação direta. É muito mais prático e eficiente. O problema é quando se depara com a questão do peso do cesto interno, se precisar içar. Pois no restante se faz tudo, se não quiser fazer sparge, em uma panela só. Mas, ao meu ver, só p levas de volumes pequenos e médios...

Normalmente uso BIAB tbm com uma bomba p recircular + aquecimento elétrico com um ebulidor. Quanto a recirculação não há uma vazão muito boa com o tecido de voil, ele restringe bastante. A vazão é bem restrita e tenho que regular o retorno bem lento da bomba e a cama de grãos demora a se...

tiagoandrei deixaste nessa temperatura sempre? Fermento US-05 ? Provavelmente a inatividade é decorrente da temperatura, abaixo da ideal para a atividade do US-05. Experimente aumentar a temperatura para no mínimo 15º. A 15º (monitorado pelo tic 17 com sensor na parede do balde fermentador)...

Alguem já utilizou o lúpulo sorachi ace? Não tomei nada com esse lúpulo ainda, mas pelas características parece interessante. Estou pensando em usar em uma Amber Ale ou American Ale no whirpool para conferir um cítrico bem destacado. Só estou em dúvidas quanto a características de pinho e...

O mesmo problema aconteceu comigo em uma weiss. Após a fermentação o odor de queimado/fumaça sumiu.... mas apareceu novamente depois de engarrafado. Não tão pronunciado mas aparece. Dá para até imaginar que a intenção fosse de uma rauch... hehe.. achei q talvez iria ficar legal, mas não ficou...

Uso direto no balde tbm. Add gelatina depois vai tudo p o fundo. Minha IPA ficou cristalina.... incrível !

Mas em cervejas escuras é mais perceptível isso correto? Vejo pelas q eu fiz sem e com correção de pH na agua do sparge. Visto que o pH da agua daqui ficam em 7,0-7,5, as que eu corrigi mudou drasticamente. Mesmo eu utilizando maltes modificados em outras receitas o pH não baixa o suficiente p...

Exato, acho q só na billbier. Foi onde comprei os meus Ou.... comprar no mercado algum de alguma marca, fora a heineken, e reutilizar. Na we faz tempão q não tem.

Pessoal estou dando um retorno sobre o envase q fiz no minikeg. Carbonatei com 3,5g/L e aguardei 20dias para carbonatar. Para servir ficou excelente e prático. Gera uma espuma bacana, bem densa, como o chopp mesmo (não tenho parâmetros para comparar com postmix). Ao servir a espuma faz a...

O ruim é que hipoclorito amarela os plásticos... lógico não só em uma utilização. Mas para remover incrustações eu uso vanish, deixa de molho e não tem igual!

Minha IPA fiz com galaxy tbm leomatos. Utilizei gelatina após o dry hopping e foi incrível o resultado. O precipitado ficou muito compacto, uma massa de lúpulo e fermento bem denso no fundo, e o líquido bem cristalino. Estava na dúvida se o lúpulo resultaria em muita turbidez.... mas com a...

Acredito que sejam técnicas complementares. Utilizei a infusão de lúpulos, antes de add na cerveja, e o resultado é comparável a um late hopping mais intenso. É diferente do dry hopping onde o lúpulo "sai pelas ventas". O sabor intensifica mais que o aroma com o "chá hopping". Ficou...

E quanto tempo demora para carbonatar o barril com priming ? Estou usando pela primeira vez. Usei 3,5g/L.

Não há problemas na suspensão da levedura ebraun. Fique tranquilo e siga as orientações da loja. A suspensão da levedura se dá praticamente somente com a permanência e agitação do líquido, mas passe o swab muito SUAVEMENTE na superfície do meio de cultura para garantir. O ideal seria fazer um...

Com o fermento munich fica uma weiss muito boa! Aromas bem diferentes do clássico WB-06, para melhor na minha opinião!

Vienna já utilizei quando nao tinha Pale Ale. Tenho curiosidade com 100% Munich.. Abraço!

Normalmente eu deixo o mosto resfriando até o outro dia, normalmente 24h. Finalizo a noite e no outro dia quando volto do trabalho inoculo o fermento. Assim garanto a normalização da temperatura do mosto. Com o fermentador sempre bem sanitizado e lacrado não vejo possibilidade de haver...

Já percebi tbm diferenças em várias levas. A garrafa de 600mL custa um pouco mais a carbonatar e maturar, mas o sabor é sutilmente diferente. Será pela maior quant. de levedura residual proporcional ao volume maior? Ou problema na fermentação?