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É to achando que é isso mesmo... O problema não é a banana e sim o aroma como um todo... Mais como referencia uma cerva que tomei a pouco tempo e curti muito o gosto foi a weiss do João gordo http://www.cervejastore.com.br/cerveja-joao-gordo-hefe-weizen-600ml-p6850/ Queria chegar perto de...

Thiago, ja fiz 5 levas de weiss com o WB-06 ja ajustei a temperatura de todo jeito e nunca consegui sequer um minimo de gosto de banana. Por isso abri o tópico, achei que era algo meu, mais estudando mais o assunto e lendo em vários foruns, inclusive americanos, em todos eles sem exceções dizem...

Qualquer fermento é melhor que o WB-06... O meu maior problema com ele é a acidez (Tartness) que ele deixa na cerveja...

Bom o povo aqui é mega super mais experiente que eu , mas vou tentar ajudar com o pouco que eu sei. 1- Só precisa de filtro na de brassagem, não precisa da de fervura. 2- Na minha opinião 2 médios é melhor que 1 grande, por exemplo, 2 de 20 é melhor do que 1 de 40 porque você pode fazer...

Fiz uma leva de 40 litros e dividi em 2 fermentadores de 20, em ambos usei fermentos líquidos para weiss da Dr Weast e chutei o pau da barraca fazendo a fermentação por 3 dias a 27 graus, depois baixei para 16 graus por 7 dias e esta agora maturando a 0 graus por 10 dias. Hoje ou amanha eu vou...

Usei 1 pack para cada 20 litros, mais eu faço starter como manda o figurino com agua pura primeiro e depois com DME, quase não tenho lag na fermentação. É colocar na geladeira e escutar o airlock borbulhando To igual aqui... fico frustrado com isso... Ia tentar esse final de semana usando...

Usei uma da Dr. Yeast para testar e curti, inclusive já comprei outras para experimentar.

Tive a mesma experiencia rsrsrs Comecei com 20 litros que não deu nem pro cheiro, ai montei um equipo de 40 litros, ai achei que iria conseguir guardar as brejas mais ai que me enganei, mais amigos parentes, sempre querem brejas para experimentar ou para fazer churras, ai os 40 litros acabava...

Senhores, estou postando isso aqui e não em receitas pois creio que meu problema seja na fermentação e não no resto do processo. Fiz cerva de trigo 3x e minha maior frustração foi não conseguir deixar ela com gosto de banana do tipo Oettinger HefeWeiss (Latinha Amarela). Vou postar as receitas...

Sempre coloquei a aveia na panela junto com os maltes e sempre fiz a parada proteica. E se usar melanoidina para melhorar a espuma não resolve? não sei se a melanoidina deixa aveludada como você quer.

Fica tranquilo que na minha primeiro brassagem fiz as contas erradas e usei 14g/L e das 25 garrafas nenhuma explodiu, so ficou ruim no final que eu abria e a garrafa ficava jorrando espuma pra todo lado. Pelo que li uma garrafa aguenta ate 8 bar de pressão e isso eh muito! Claro que ela não...

Estou usando a menos de 1 mês e estou curtindo, as que eu não acho é facil de incluir e não preciso mais catalogar rs. Testei ele em um bar que eu fui e ele achou todas as brejas que bebi e ainda achou uns 2 bares perto que eu não conhecia. Pra ficar melhor, só se ele tivesse leitor de código...

Galera, Alguém ai usa o Untappd? estou usando e curtindo muito o prog pro cel. Eu guardava minhas fotos no Face mais era um saco catalogar tudo, agora eh só tirar uma foto e jogar la dentro, inclusive já dando a nota! Se mais alguém tiver ai me add, vamos trocar figurinhas de brejas e de...

Opa Valeu!! Thiago, vc faz breja a muito tempo? abraços

É um grande prazer fazer parte desta comunidade cervejeira. Faz cerca de 1 ano que montei meu equipamento. Devido a falta de tempo, devo ter feito uns 10 batchs no máximo ate hoje. Espero trocar figurinhas com o pessoal aqui para conseguir fazer uma cerva cada vez melhor e mais gostosa. :mug...