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opa, se nao for pedir muito... sorta a receita ai, breja boa demais

Estava planejando fazer uma A. Brown Ale, e usaria de maltes especiais os seguintes maltes: - crystal 60l (6%) - malt biscuit (4,3%) - caraaroma (3,5%) - Carafa I (4,3%) e na loja onde vende malte em minha cidade, não tem os dois primeiros, pensei em substitui-los utilizando caramunich II e III...

Bixo nao tenho embasamento no que vou te dizer, mas acredito que os graos parados por tanto tempo podem começar uma fermentação espontanea azedando tudo seu mosto, mas tb acredito que isso possa ser evitado caso vc tenha uma bomba de recirculacao ou algo para agitar este mosto e um controlador...