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uso a própria tampa do balde, sanitizo igual ao fermentador convencional, mas na hora de fechá-lo, simplesmente assento a tampa sem travar, impedindo de entrar algo e permitindo sair o CO2 da fermentação

eu uso um balde daqueles tipo de doce de leite, deve ter uns 5 litros de capacidade. Eu usava erlenmeyer, mas como já quebrei 2, me vi obrigado a tentar outros meios. Já fiz várias levas e até agora está tudo ok com o balde/peixinho/cervejas. Só que concordo que vai chegar um ponto que vai ter...

eu acho que fazer uma receita pra 5 L e perder 2 no trub é loucura. Não cogita aumentar sua produção para uma litragem maior (20l, por exemplo?). O tempo e trabalho pode-se considerar o mesmo (tempo de brassagem) e perder 2L em 20 é mais "aceitável" que em 7L (10% contra 30% de 'perda'...

cozinha e macera uma quantidade de beterraba que vc julgue adequada pro seu volume de cerveja e vá dosando pra sentir quão avermelhada fica até o momento que achar que está ok. A contribuição com sabor e aroma será praticamente nula.

Se fizer 1 step de 3 litros com OG de 1,040 é suficiente pra inóculo em 60 litros de mosto com 1,05 de densidade (considerando que vc use agitador magnético)

Só vai ficar mais alcoólica se for retirado o "gelo", caso contrário irá derreter e misturar no líquido novamente, e mesmo assim, seria um acréscimo muito pequeno, a não ser que fosse uma quantidade grande de gelo...

pior que é o segundo uso do cilindro, está bem cheio, tanto que no manômetro acusa a marca de mais da metade no relógio. Eu chacoalho ele deitado e a mangueira conectada ao cilindro, até porque o post mix é de 10 Litros, fica relativamente fácil agitá-lo.

Bom dia, Comecei a usar post mix e notei que volta um pouquinho de cerveja pela mangueira de gás ao chacoalhar o barril para carbonatar (mesmo sem estar com o barril muito cheio, head space de uns 4 ou 5 dedos). É muito pouca coisa de cerveja que volta e depois para, mas queria saber a causa...

Bom dia, Fiz uma weiss há 3 semanas e a leva foi de 80 Litros. Como não tenho fermentador que comporte sozinho esse volume, dividi em uma bombona de 50 litros e outra de 30 litros. Usei o poço termométrico na bombona de 50 Litros e deixei a menor no mesmo freezer, só com o airlock. É possível...

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Boa tarde nobres cervejeiros, Estou ampliando a produção e tenho alguns itens para vender. Posso melhorar o preço caso a compra seja de mais de um item. 1 Panela de Alumínio 42,5 L - (C/ Válvula e Espigão) = R$180 1 Brewstand C/ Mangueira e Registro de Gás (Comporta 1 Panela) = R$200 1 Panela...

Boa tarde, Na minha brassagem de uma weiss no sábado, comecei a aquecer a água e quando verifiquei o termômetro, já estava em 55ºC. Como uma das rampas a ser feita era nessa temperatura, desci os maltes e deixei pelo tempo que estava previsto (10min). No entanto, eu precisava chegar na...

Aproveitando o tópico de correção de temperatura na mosturação, na minha brassagem de uma weiss no sábado, comecei a aquecer a água e quando verifiquei o termômetro, já estava em 55ºC. Como uma das rampas a ser feita era nessa temperatura, desci os maltes e deixei pelo tempo que estava previsto...

Depois de preenchê-lo com água, ele fica um pouco mais pra dentro do mosto, mas mesmo assim tenho que por outro peso em cima pra ficar totalmente mergulhado. Por serem 15 metros de comprimento, ao encher com água deveria estar totalmente imerso, mas não é o que acontece.

Sempre fica um tanto de água da brassagem anterior dentro do chiller, mas creio que seja pouca então, pra fazer peso suficiente e mantê-lo submerso. Mas tem o caso que conforme esquenta, a tendência é expelir a água do interior da serpentina, através das extremidades, podendo causar queimaduras...

Boa tarde, Estou utilizando um chiller de alumínio pra resfriar o mosto, no entanto, ele fica "flutuando", tem que segurar e empurrar pra ele ficar no fundo. O diâmetro é de 3/8" e 15 metros de comprimento. Enrolei em torno do balde fermentador pra ficarem mais simétricos os "elos" da...

ATUALIZANDO: Fiz uma brassagem usando parte desse malte na semana passada. O poder diastático ficou conforme esperado. Fizemos uma Belgian Black Strong Ale que ficou com a OG de 1,084. Uma coisa que achei curiosa, foi a dureza do grão. Tivemos dificuldades em moer os grãos, mesmo usando moedor...

Sim, sempre faço as rampas de temperatura, mas vou ter que me basear por médias tanto em carga de malte quanto em densidades, pois o tempo de mostura e fervura não variam muito

Hahaha, pois é, contei pela metade pois pra mim ficou subentendido na parte do "resolvi maltar em casa, através do aprendizado em leituras na internet." Sexta-feira vou moer os grãos e fim de semana pretendo fazer uma brassagem usando uma composição desses maltes. Lúpulo pra mim vai ser...

eu fiz o processo de malteação completo, inclusive, com a germinação total dos grãos e acompanhamento do teor de umidade até secagem completa pra interromper o processo de brotamento, quando teoricamente estava com a maior quantidade de amido dentro do grão. A maioria do malte dei uma tosta leve...