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Boa noite. A possibilidade de adiantar o processo e por pra fermentar antes do pessoal aqui em casa querer usar a cozinha para o almoço. Tenho poucos dias em casa. Chegar do trabalho e poder adiantar me trás um certo conforto no dia seguinte. Maior fermentabilidade? Pq? Menos corpo? A idéia...

Boa noite. A possibilidade de adiantar o processo e por pra fermentar antes do pessoal aqui em casa querer usar a cozinha para o almoço. Tenho poucos dias em casa. Chegar do trabalho e poder adiantar me trás um certo conforto no dia seguinte. Maior fermentabilidade? Pq? Menos corpo? A idéia...

Boa noite !!! Alguém saberia me ensinar se há qualquer problema em a noite eu fazer a infusão dos maltes extraindo os açucares em alfa e Beta-amilase e deixá-los lá até pela manhã sacarificando? Na parte da manhã eu começaria a fervura e recirculação. Existe algum complicador para a...

Não vejo problema algum de você ir aumentando agora. Eu costumo subir um grau por dia no caso de ales. O que não se deve fazer é deixar ao Deus dará com temperaturas oscilantes. isto sim estressa a levedura e pode trazer fatores indesejáveis na produção.

Eu tenho o programa do Beersmith instalado no computador. Ajuda? Ajuda muito. É fundamental? Acho que não. Já produzi cervejas boas sem ele. Faço BIAB e quando quero eficiência aumento o malte. Mas uma coisa importante que não vi aqui é sobre uma boa atenuação da levedura. isto é importante...

Dando um Feedback!!! Muito cuidado com o excesso de frutas. Pode provocar acidez em demasia a depender de quando será inserida. Fiz a Minha fruit Bier com o intuito de deixa-la um pouco mais doce e por isso usei pouco lúpulo (Herlertau tradition). Usei fermento neutro US-05. Malte de trigo e...

Veja aí http://www.homebrewtalk.com.br/showthread.php?t=403548 Tem que fazer proporcional a sua litragem. Valeu.

Tem uma receita que foi disponibilizada pelo moderador Guenter aqui no site. Eu repliquei e deu uma ótima Irish Red ale.

Quantos litros, 10litros? Fiz usando pilsen 6 fileiras, Cara blond, flocos de milho e só. Ficou espetacular com o US-5 De lúpulo coloquei 12 gramas de Nugget faltando 15 m e mais 12 no fim da fervura. Eu não usaria o Carared e nem a aveia. Só o malte caramelo claro já contribui com a espuma.

Enrolei e plastifiquei. Pus na Geladeira. espero durar até após o carnaval . vamos ver. Quais seriam os riscos além da eficiência claro? Teríamos perda do sabor do malte, aroma? Off Flavors posteriormente? Alguém já passou por isso.

Pessoal comprei muito malte mas moi ele todo. Como carnaval vem aí acho que não dará empo para brassagem de tudo. Posso guardar por quanto tempo este malte moído e existe alguma forma de guarda especial? Meu muiro obrigado desde já.:mug:

Se mora em local com pouco espaço BIAB é a solução. Adoro e faço levas de 14 litros de forma maravilhosa. Minha bebida não perde pra muitas caras e mal feitas por aí. Mete bronca Louise!

Já ouvi bons relatos de quem utilizou o Lúpulo Herlertau tradition

Caríssimo acho que o melhor é jogar o suco pasteurizado na fermentação secundária devido aos aromas mas tens que ter cuidado devido a acidez que poderá ser produzida.

Guenther, fico curioso com a parte do resfriamento do seu mosto. O que usa, o que faz pra resfria-lo??

Sim, e costumam estar muito bem carbonatadas e com CO2 inserido, mas não tenho fundamentos técnicos e científicos para validar se isto é valido ou não.

Quer uma sugestão . Paga 80 pratas no Beersmith. Configura direitinho seu equipamento pensando na perda de liquido com fervura, perda para o trub, perda no envase etc.... Vai bater certinho. Tem o vídeo da Acerva pantaneira que orienta direitinho como usar o programa. Me ajudou muito.

Acho que descobri a resposta para o meu problema. A mostura foi feita de forma equivocada para uma CREAM Ale. ficou quase 1:30 a 68 graus. A cerveja esta muito espessa. Usei uma quantidade muito grande de gelatina. Foi desnecessário. Ficou apenas dois dias no cold crash. Resultado? A...

Eles estavam em suspensão. Após gelar eles desceram mas eram muitos e tive que ter cuidado redobrado no servir a cerveja. Quase 1 centímetro de substâncias ficaram na garrafa. É muita perda.

Estou mal comigo....Minha cerva está cheia de substancias após o envase.