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Esse assunto não é novo aqui no fórum. O mestre já havia dado as dicas. Estou em minha oitava brassagem e nunca tive problemas com priming seguindo a dica de fazer a calda jogar no balde de envase, fazer a trasfega, acrescentando a cerveja aos poucos. Sempre uma carbonatação homogênea em todas...

Bom dia. Eu utilizaria a receita citada acima e não passaria de 8 de EBC. Adicionaria só 10% de Milharina ou flocos maiores cozidos sem açucar. Pode ser sucrilhos açucarados caso deseje ela mais seca. Usaria o US-05 ou Danstar Nottingan Para lúpulo eu sempre uso o Nugget para Cream Ale em...

Não considero pouco tempo visto que pelo Biersmith daria o amargor que eu desejava, entretanto acho que estou com problemas no meu equipamento a ponto de não conseguir chegar ao objetivo proposto pelo programa. Farei os cálculos e irei fazer o HOP TEA, depois posto os resultados dos cálculos e...

Sim eu sei disto e preciso estudar mais. Sou novato, mas já provei cervejas com um IBU alto que não deixavam hursh no paladar e sim um gosto suave, sensação aveludada, resumindo um amargor delicioso. No meu caso não tenho amargor propriamente dito. Estou finalizando uma CREAM ALE que eu...

Aprendi com este post a fazer os cálculos, embora contraste com o estudo que citou anteriormente que trabalha com 80ºC por 100 minutos independente da quantidade. Fato é que com a Gravidade da água para a fervura do HOP TEA temos que repensar esta tabela que foi apresentada no link. Seria a...

Então prezado, quanto a fervura o estudo que foi citado refere, conforme bem resumido, que a temperatura ideal seja 80ºC por 100 minutos para o HOP TEA. Aí eu já fiquei com uma "pulga trás da orelha" quanto a fervura. Não conheço a técnica e por isso estou aqui aprendendo. Quanto ao motivo do...

Bom dia. Que complexo este estudo. Valeu muito a pena a leitura, embora eu tenho poucas condições de um pleno entendimento visto que minha capacidade de apreensão em química é muito pequena. Entretanto a conclusão é sucinta e de fácil entendimento: para melhor aproveitamento do amargor deixar...

Bom dia amigos foristas. Ontem fui provar minha cerveja após a fermentação secundária e achei ela pouco amarga, ou quase sem nenhum amargor, o que a torna doce e enjoativa. Gostaria de saber: Posso fazer um chá de lúpulo? Como eu faço este chá? Com água fervente? Posso calcular o IBU...

Eu aumentaria a temperatura e ainda faria o descanso de diacetil a 24 °C por alguns dias e depois baixaria a temperatura. Creio que este processo, após você ter se enganado e baixado a temperatura, não trará grandes problemas à sua cerveja. Abraços.

Sugiro que aumente a temperatura de 64 para 67/68 graus.

Dizem que o WB06 deixa a cerveja com uma certa acidez. Particularmente nunca usei, mas creio que a sua pergunta não deveria se reduzir a fermentação. Uma mosturação a temperaturas mais altas contribui com o corpo da cerveja. De nada me parece adiantar uma mostura a temperaturas baixas de Beta...

Obrigado. Vou reconfigurar meu perfil de mostura no beersmith. Sempre achei lavar os grãos no BIAB muito chato. Agora irei passar a adicionar água a 100ºC logo após a retirada do bag de maneira que irei perder menos tempo par subir a temperatura até a fervura. Abraços

Obrigado pelas suas orientações. Serei obrigado a alterar minhas configurações no beersmith a partir de agora. Continuarei com o No Sparge, só que agora adicionando água a tina de mostura no perfil BIAB do programa. Abraços

Sempre achei que em BIAB não existisse lavagem de grãos, acho que me enganei.

Ainda falando sobre mostura e configurações do BeerSmith. Eu envasei ontem uma Chocolate Porter que fiz em método BIAB e com temperatura de 68º na mostura, mas ela não ficou tão encorpada e com o doce residual que eu gostaria, ao contrario, ficou seca e leve. Na sacarificação por ser BIAB, a...

Esse Fórum é fantástico. Cara acho que tu solucionou meu problema!!!

Estava no Arrolhamento. O meu é um Emilly. Tentei superbonder mas não esta fixando. Eu já havia misturado o primming. Será que é mais conveniente voltar com as cervejas para o Freezer a zero graus?

Caros, alguma sugestão? Meu arrolhador quebrou agora, no meio do meu processo de envase e arrolhamento. Por favor aceito dicas. Oque posso fazer?

Amigo obrigado. Ajudou bastante. Tenho conhecidos que dizem que essa relação acima de 5L/Kg não prejudica em nada e eles não enxergam defeitos em suas cervejas; mas aí pode ser paixão ou percepções diferenciadas. Tem horas que cada um quer "puxar a sardinha" para o seu lado. Eu não achei nada...

Além da questão da eficiência, sabe informar se existe devido a esta proporção, algo que prejudique no aroma / sabor ou retenção de espuma da cerveja? Ou seja, uma proporção maior de água poderia fazer a cerveja ficar com menos qualidade ante uma que foi mosturada na proporção correta, 2,5-4...