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@Carbobiach, se permite gostaria de tirar mais uma dúvida... comprei a levedura American Lager da Levteck para testar na receita... mas vi na embalagem que cada pacote serve para 12 litros de mosto... no caso de uma receita de 20 litros você aconselha usar 2 pacotes ou fazer um starter?

Então, todas as levas de trigo que fiz eu também usei o T-58... inclusive uma Weiss com 50% trigo e 50% pilsen que ficou bem ácida... para tentar amenizar isso você não precisa necessariamente mudar a levedura, mas pode trabalhar em outras faixas de temperatura... Fiz uma Belgian IPA com o...

Vou tentar ajudar em alguma coisa... Eu só fiz Witbier uma vez e já faz algum tempo, mas não lembro de ter feito tantas rampas assim não... Sugiro que você busque compreender para que serve cada uma das rampas para, depois, definir quais rampas são necessárias ou interessantes para a sua...

Obrigado pelas informações @Carbobiach, vou fazer os ajustes à receita aqui e quando fizer a compra dos insumos posto a versão final e os resultados dela por aqui. quando for refazer a Oatmeal eu abro novo post por aqui para ver se há alguma contribuição do pessoal... abs.

Pode sim. Se for Biab é mais tranquilo. Se for ALL Grain, tem que ver direto o tamanho (diâmetro) da sua panela, pq se a cama de grãos ficar muito baixa, muito espalhada, você pode ter dificuldade na lavagem. Enviado de meu XT1058 usando Tapatalk

Entendi... mas você não faz maturação? E o tal do tempo do "lagering" que o pessoal recomenda, não seria justamente na maturação? Com a breja condicionada a temperatura mais baixas? Eu costumo fazer a maturação em quase todas as minhas levas... apenas quando a receita é muito aromática é que eu...

Sobre os maltes, tem uma base no site do Beersmith... http://beersmith.com/blog/2009/11/01/brewing-marzen-and-oktoberfest-beer-recipes/ "Brewing a Marzen Recipe Marzen is generally made from a combination of Munich, 2-row Pale Malt, Pilsner and Vienna malts. Generally, the malty Munich malts...

Obrigado pela sugestão, Carbobiach. acho que pode ser realmente uma opção interessante. Utilizei recentemente um fermento líquido desses da Levteck, mas o resultado não foi tão bom quanto o esperado... Acho que foi meio arriscado também, pois usei numa receita de Oatmeal Pale Ale que tentei...

Caros, antes de mais nada, gostaria de dizer que sei que o estilo Marzen (Oktobefest) original é uma lager e que, portanto, deve ser feita com fermento de lager. no entanto, tenho estudado algumas receitas e tenho visto algumas (muitas) versões com fermento de ale... alguns chamam até de...

@flasp2000, a calculadora funciona de duas formas, que variam de acordo com o seu objetivo: densidade ou volume. digamos que você terminou sua fervura com 18 litros e uma OG de 1060. se sua prioridade for a densidade (item 1 da calculadora), você ira informar seu volume atual (Wort Volume =...

Eu também fiz prateleiras de madeira para o meu freezer. No meu caso é um freezer vertical, no qual a serpentina passa debaixo de cada prateleira, que no contexto original servem apenas para encaixe das gavetas e, por isso, não suportam muito peso. Para abrir espaço para os fermentadores eu...

Sim. A questão do fogão de casa depende só de quanto tempo ele leva para chegar nas temperaturas desejadas. Meu fogão é um fogão simples de 4 bocas. Moro em apartamento. O gás é de botijão, mas é geral do prédio. Sempre utilizei este fogão. Com panelas maiores as pessoas conseguem utilizar até...

Sou mais um favorável a iniciar pelo Biab de 10 litros. Equipamento compacto, fácil de lavar e guardar, e que ainda serve como complemento para um eventual upgrade. Comecei com uma panela única de 15 litros, fazendo Biab de 10 litros. Hoje tenho, além dessa opção, mais duas panelas que me...

Entendo perfeitamente a sua preocupação... também tenho o receio de adotar esse processo e acabar contaminando uma leva. Para minimizar esse risco penso em adotar estes dois procedimentos: - ferver a água a ser utilizada na diluição (algo que pode ser feito de modo simultâneo à brassagem, por...

Amigo, estou pretendendo fazer exatamente isso que você está fazendo... hoje meus lotes são de 10 litros, tenho uma panela de 22,5 litros e estou pensando em aumentar os lotes para 18/20 litros utilizando a técnica da diluição ao final da fervura... se não for incômodo, você poderia dizer o que...

@Fyah, ainda não provei a cerva para ter o resultado, pois fiz o envase no fim de semana agora... mas acho que não haverá alteração de cor não, porque o chá não ficou muito esverdeado... a receita é de uma American Wheat... fiz duas levas de 10 litros, numa eu coloquei hortelã e na outra capim...

Eu também estou tentando uma receita com capim-limao... Tal como os colegas, não tenho referências concretas para o que estou fazendo, mas decidi fazer além da adição do capim-limao no final da fervura uma adição do chá junto com o primming. No entanto, como tudo é teste, eu fiz o seguinte. Fiz...

Não sei se me expressei bem, mas a válvula de alívio fica somente no dispenser. Quando eu faço carbonatação por primming uso a tampa simples do keg, que não tem nenhuma abertura (nem para gás, nem para líquido, nem alívio)... E é nessa configuração que o keg suportaria, em tese, até 60psi...

@Paiakan, Quando eu comprei o keg também fiquei com esta dúvida. No início eu fazia apenas carbonatação via primming e usava um dispenser com cartucho de CO2 de bicicleta (16g) para servir... Nesse tópico abaixo tem um cara que fez até carbonatação forçada com esse sistema do cartucho...

Como já falaram acima, para você obter 20 litros finais com uma panela de 22,5 litros você vai ter que fazer ajustes... sendo a diluição (pós-fervura) talvez o mais simples de ser feito. você pode fazer sua receita para 20 litros normalmente, daí você vai levar uns 20-21 litros para fervura e...