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Fala Herbinho, vou tentar levar alguma coisa de kveik no festival amanhã, mas confesso que ainda não sei direito o que tenho de amostra em casa, pois fiquei um tempo sem reproduzir kveik... sei que tenho alguma coisa de lama guardada na geladeira (mas pelo tempo que está guardada, precisa...

Jean, em minhas experiências tenho reparado que kveiks, em geral, gostam mesmo de underpitch... quanto mais agressivo melhor. Eu normalmente faço um starter (de 1 litro para levas de 10L e de 2 litros para levas de 20L) e tenho notado que quanto menor a quantidade de fermento no starter melhor...

Meus dois centavos sobre o tema... Sobre secagem, o processo em si é muito simples, basta fazer a coleta do fermento, espalhar uma camada não muito fina, nem muito grossa dele numa superfície antiaderente, de preferência dentro de um recipiente que possa ser coberto por um pano, por exemplo, e...

Tem que ver qual a opção de aquecimento você está usando para passagem de rampa. Se está usando a opção de "infusão" ele entende que o que você quer fazer é adicionar um volume de água mais aquecida para saltar de 65c para 76c, por exemplo. Outra coisa que tem que levar em conta é que o BS usa...

Daniel, pelo que você está descrevendo eu apostaria em contaminação. Mas talvez não em contaminação na brassagem, fermentação e tal, mas em contaminação na garrafa, o tal gushing. Se você mediu a densidade na garrafa e ela desceu de 1008 para 1002 é porque tem alguma coisa comendo o açucar e...

Daniel, te mandei uma MP. Depois olha lá! Abraço, Rubens.

Faço exatamente da forma como o @LUCIANO KUEHNE indicou.

Então, entendendo que você tem dois recipientes com conectores (ball lock ou pin lock, tanto faz) você pode passar a cerveja de um para o outro por transferência direta, fechada... tal como se fosse um contra-pressão... basta que seu mini-keg tenha um conector que possui algum tipo de "pescador"...

Não, nunca usei soda nela... aliás, nunca usei soda em nada do meu equipamento, até agora não senti necessidade (pois desmonto tudo para limpeza), mas entendo que quem usa rotina CIP precise usar soda de vez em quando... Sinceramente, acho que para você ter uma resposta mais segura terá que...

Complementando... pesquisando aqui vi que: polissulfona (psu) é uma coisa e polipropileno (pp) é outra. pp tem uso adequado para cerveja em temperaturas inferiores aos 100c. https://www.braskem.com.br/Portal/Principal/Arquivos/html/boletm_tecnico/Resistencia_quimica%20_PP.pdf já psu parece...

Vi sua pergunta lá no link do anúncio... e uma coisa posso adiantar... as peças internas que o anunciante diz serem de polissulfona entram SIM em contato com o mosto e/ou produtos que circulam pela bomba... conforme você pode ver nessa imagem da minha bomba desmontada. Agora, se polissulfona...

Acho que você tem aí duas questões diferentes... 1. Como saber se a empresa está enchendo cilindro corretamente? A forma mais simples é pesar o cilindro antes (vazio) e depois (cheio), a diferença de peso é o que foi colocado de gás. Normalmente é assim que as empresas enchem, inclusive...

Respondendo de forma bem resumida: A Neipa (New England Ipa ou NorthEast Ipa, porque a cidade de New England fica nessa região dos EUA) é uma cerveja de amargor mais leve, mais suave (smooth) e está voltada para a intensidade dos aromas de lúpulo. A turbidez características dessas cervejas...

Obrigado Paulo! Suas dicas contribuíram bastante! esse parte do retorno e do controle de vazão vou ter que aprender com a experiência mesmo, mas isso faz parte do hobby, né?! esse vídeo da breweasy que você mandou é bem interessante, dá para ver que o sistema tem uma mecânica bastante simples...

Caro Gilmar, muito obrigado pelas dicas! sobre o controlador: eu acabei comprando justamente esse do Guilherme... consegui o contato dele com um amigo e negociei direto com ele... desse modo consegui algum desconto e foi possível ajustar uns pequenos detalhes em relação ao do anúncio. apesar...

Bacana esse artigo da BYO... mas ele não explora muito o que, para mim, é a parte mais interessante de se optar pela fermentação em postmix ou, de outro modo, de se optar por um modelo de fermentação fechada... que é aproveitar o compartimento apropriado para utilizar o CO2 da fermentação na...

Nessa fase aqui a cerveja pode/deve ter solubilizado parte do CO2 gerado pela fermentação e que tenha ficado retido no balde. Isso reforça um pouco minha suspeita, porque se você fez esses processos (provavelmente com a cerva ainda gelada) e não teve problema com a espuma, o que deve ter...

Cara, tem informação desencontrada aí. Não tem como a cerveja fermentar instantaneamente a ponto de jorrar assim. Para mim, com o pouco de informação que você deu, parece que sua cerveja já está com gás... talvez residual da fermentação. Descreva com mais detalhes o seu processo... o que você...

O amigo aí de cima já falou sobre a spunding valve. Ela auxilia bastante no processo e você pode tanto montar a sua, quanto comprar pronta. A ideia de fazer na bombona também pode parecer interessante, mas eu, particularmente, acho muito arriscado levar a cerveja até a pressão de carbonatação...

Opa, estava escrevendo minha resposta e não vi que o colega aí postou primeiro uma resposta e o vídeo do jamal... desculpe aí pelo repeteco! Mas de todo modo, o restante do post complementa a informação.