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Eu não tentaria corrigir a cor agora, e, na próxima, adicionaria o malte torrado no final da mostura. Mas, se quiser tentar alguma coisa, poderia fazer uma adição de café na maturação que contribuiria um pouco com a cor além do sabor.

Segue minha sugestão: Usa base de pale e até uns 10% de trigo. Mosturação para baixo corpo. Galena para amargor (em torno de 60 IBU por ela ser seca) e uma quantidade generosa aos 10 e 0 minutos para sabor e aroma dos outros dois lúpulos (na proporção que tu preferir). Não vai ter aquela...