É aí que tá @Guenther
Concordo plenamente contigo. Aliás, no processo deles, tem muitos furos da fermentação em diante.
Mas em fato, é um offlavor que eu não tinha visto ainda. Não parece ovo podre, não parece queijo. O cheiro é muito parecido com o desse pate:
Complicado hehehe.