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se usar o trigo nao maltado e a aveia não precisa adicionar antes do resto dos maltes fazendo gelatinização?

Quais rampas pretende usar? Vai gelatinizar o trigo primeiro ou vai arriar o malte e trigo tudo de uma vez? vou brassar uma wit e to com essas duvidas tambem...

Obrigado pelas respostas Guenther!! Vai ser de grande ajuda para mim e para muitos que usam o fórum!! Muito melhor no calculo do que na tentativa!! postarei o feedback sempre que possível com dados e detalhes... Grande abraço!

Obrigado amigo Rafael!! Com essa técnica do whirlpool com mosto frio, quanto tempo de redemoinho tu faz? e quanto tempo depois o trub esta formado em cone? outra duvida, durante o resfriamento com o chiller tu deixas tampado o caldeirão apenas semiaberto? Grande abraço e obrigado pela ajuda!

Ola camaradas cervejeiros, estou fazendo um pequeno UP para minha proxima brassagem, finalmente um chiller de imersão (chega de banho de gelo na panela...) (primeiro minhas desculpas , talvez eu deveria ter postado na aba DiY...) as duvidas. 1- Como vou enrolar o tubo de 15 metros 3/8 de...

Atualização, FG 1011,1 ... 1- mantendo em 25 graus já foram 2 dias de secundaria, resultados estão melhorando significativamente, porem tenho duvidas se manter em temperatura limite para levedura pode fazer perder o "frescor" da weizen, percebi que reduziu um pouco os aromas de cravo e banana...

Obrigado Cipriani, seguirei o plano então... posto as novidades com a evolução da leva.

Obrigado por compartilhar a experiencia Zitro, ficarei mais atento ao Pitchrate e temperatura de inoculação,... testarei outras leveduras tambem para avaliar o resultado.

Certo Tiago, faltou estes dados..hehe Leva de 20 litros para "experimentar" a técnica de decocção tripla. Starter 1o - Um pacote de 11 gramas de levedura Munich Classic, hidratado a 35 graus em agua mineral durante 50 minutos (aproximadamente) 2o - 1000 ml de agua mineral + 100 gramas de...

1- Certo, então, com 1012 creio que já esteja no fim da atenuação, amanha tiro mais uma amostra e confirmo se esta terminada a primaria. 2- A secundaria pretendo manter em temperatura alta, entre 23 e 25 graus, durante mais 7 dias (seria algo suficiente, ou para uma weizen posso aguardar mais...

[Da uma olhada nesse video https://youtu.be/I51Bvi5-meU Enviado de meu SM-G920I usando Tapatalk Obrigado Mateus,... Realmente parece boa a ideia,..porem... e quem não tem disponivel o cilindro de co2,... sera que vale a pena fazer uma calda de uns 3 a 4 gramas de açucar para reativar a...

Hallo kamarads cervejeiros! Estou com o seguinte problema em uma weizen. ENXOFRE!!!! Foi a primeira vez que fiz starter de levedura , e acredito que minha aeração de mosto pós resfriamento não foi suficiente. Bem vamos aos dados. 50%Wheat malt 50%Pilsen Malt 20 gramas de H. Tradition 60...

são desmontaveis? depois conta p gente como foi a experiencia... esses produtos importados são uma mão na roda, mas ultimamente ta caro converter real em dólar...

Não vejo vantagens, Até porque as melhores weiss são produzidas com as técnicas de decocção, esta que exige que o tempo em cada parada (ac. ferulico, parada proteica...) exceda em uns 25-30 minutos alem dos 10-15 usuais pelo menos, e as cervejas continuam com excelente retenção de espuma...

o jeito é bolar uns rotulos p esconder o antigo... :D

Posta fotos do resultado depois..hehe riscou muito ou fica liso? ta usando uma 1200? com ou sem água?

O que eu faço é conferir a densidade uns antes de iniciar a fervura, caso ja esteja alta, mais agua (pois normalmente sempre aumentamos uns 5 pontos apos a fervura... depende do equipamento, fogo...etc) ... e uns 10-15 minutos antes do final da fervura, caso ela esteja muito alta-ou muito baixa...

concordo, acredito que o pior seja a "sujeira" que acumula no proprio aerador,... pois a maioria usa "splash", pá cervejeira, chacoalhando chiller entre outros meios que usam o ar atmosférico diretamente para oxigenar o mosto... logo se for tão ruim assim toda cerveja desse povo (inclusive as...

Jalexandre, seria fazer o ar passar primeiro pelo alcool dentro da garrafa e depois por pressão ir para o mosto... isso?

Há algum problema ou vantagem em realizar o Whirlpool antes e depois do resfriamento?? imaginava que realizar essa manobra antes do resfriamento poderia gerar oxidação... outra Duvida, sei que o tópico não é sobre resfriamento mas pegando um embalo no post... jalexandre estes 20 litros de água...