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Aqui onde moro vai ser dificil achar rolha inteira... to pensando em fabricar uma... comsilicone para aquarios...sera q da boa?

Hallo kamarads cervejeiros, tudo certo?! Realizei um UP no meu equipamento e adquiri na internet um poço termometrico em inox para meu fermentador. Infelizmente :mad: por um engano, ele não veda nas rolhas e vedantes dos airlock tradicionais que temos disponiveis no mercado homebrew (8mm). a...

Necessidade não há... "Eu" (opinião... kkk, to precisando ler mais e encontrar mais fontes...kkk:)) manteria a 12 tranquilo... porque autolise em tão pouco tempo e nesta faixa de temperatura não vai acontecer... e com uma temperatura que favoreça a atividade das leveduras e outras reações sua...

Percebi que o Biophor tem uma concentração maior que estes das marcas Kalyclean (2,25% ao inves de 1,5% deste ultimo)... da para usar sem enxague nesta proporção de 0,8 ml por litro queda 18 ppm ao inves de 12,5ppm recomendado? Edit... Encontrei no Blog do Ricardo Rosa que pode se utilizar...

Então,... como eu ainda estava fazendo resfriamento por banho de gelo e tinha pressa em inocular devido a uma viagem eu inoculei em aproximadamente em 27 graus (lembrando das condiçoes até acredito que estava acima de 30) o starter estava em temperatura ambiente de 25 graus... esse stress por...

Seta para 12 graus e no stress!!:) Já fez lager antes? lembra de quando voltar a ativa caprichar no Descanso do diacetil... elevar a temperatura para na secundaria o fermento metabolizar esse e outros compostos... Abraço!

Experimentando..hehe :) ... aprendi essa com a galera aqui do fórum mesmo... Não existe receita de bolo, cerveja é "vida". Assim, eu desde a minha primeira brassagem já tentava identificar os defeitos dela, porem deixava para perceber isso depois de ela engarrafada, ... e normalmente com o...

Atualização... Cerveja estava limpa de diacetil, aguardei mais um dia ate que o enxofre e aetaldeido nao fossem perceptíveis, ... Veredicto. (ja esta no coldcrash a uns dias e vou envasar amanha,... Cerveja é vida!! tem que experimentar para saber o que fazer... mas ainda tenho que buscar...

Que isso, o legal desse hobby é não desanimar... kkk Tambem sou novato e estou devorando esse forum em busca de informações, e como falei, esses detalhes são o que "EU" faria... mas ... acredito que vale a pena tentar... De tudo que comentamos aqui eu ressalto (porque apanhei bastante desses...

Atualização, A OG obtida foi 1050,3 (com as correçoes de densimetro e temperatura) Hj tirei uma amostra com 7 dias de fermentação e para minha surpresa a FG esta abaixo do esperado, 1009... o que me da um ABV de 5,5%, ... esperava que ela estabilizasse em 1013... mosturei em 67 e deixei em...

Acredito que não, pois a cerveja neste estado já tem uma parte de alcool, o que dificulta esse congelamento... e alem do mais.. eu sempre seto para 0,5 e ja setei até para 0,1 durante mais de uma semana e nunca congelei a cerveja no fermentador... para conseguir a tal "Banana" eu não usaria...

Bem, vamos pensar por partes... 1- Receita: Achei muita aveia, não que não seja possível utilizar em Weiss, mas utilizaria no maximo 5%... e particularmente falando nem usaria hehe pois o trigo ja vai carregar bastante proteina na cerveja... subiria para uns 60% o wheatmalt para buscar a tal...

Não acredito que vá ter problemas por isso... Pretende deixar mais quanto tempo na secundaria? (o unico problema de deixar mais tempo acima do limite da T da levedura é autolise, mas se for por pouco tempo (esses dias de secundaria )acho que ta tranquilo...) como ta os flavours da cerveja...

Para as proximas não vou ter pressa e vou inocular o fermento a 16 graus, alem de caprichar na oxigenação do mosto. e claro percebi que estava fazendo uma besteira no Starter, realizava a hidratação da levedura em 35 graus até ai tudo certo... mas tambem inoculava no meu mosto de starter em 35...

Que temperatura tu fermentou ela até terminar a atenuação? Não é aconselhavel passar da temperatura limite da levedura que "normalmente" fica proximo de 24 ou 25 graus, por questão de autolise. Qual seria a ideia de manter mais esses 4 dias em 24? Secundaria?

Estou em duvida sobre isso tambem, se vale a pena subir a temperatura durante a primaria para garantir atenuação ou se ela ocorrera de qualquer maneira se a temperatura estiver estabilizada... a secundaria como não estarei presente para regular vou deixar nos 19 ou 20 graus direto... e quando...

Ola camaradas cervejeiros, Estou com uma duvida sobre a fermentação de minha witbier que esta a 3 dias no fermentador. Levedura lallemand Munich (não a Munich CLASSIC que é para Weiss, mas a Munich para cervejas do estilo Witbier:)) Normalmente sempre apos o termino da atenuação eu subo para...

Atualização, A cerveja atenuou até 1011, Manteve um carater mais "cravo" equilibrado, e o problema do enxofre sumiu uns 90% para mais. Na garrafa apos 15 dias de refermentação é nulo, realmente muito dificil de encontralo (achei em um copo quando testava a carbonatação com 7 dias.) Veredicto...

Jalexandre... essa é novidade para mim... O luftal é esse luftal que compra em farmacia mesmo?? to com o head space do fermentador meio no limite, da para usar sem problemas ?? tem que por durante a fervura ? gera algum off flavour ou atrapalha na retenção de espuma na cerveja pronta? se tiver...

Eu uso BIAB para 20 litros com panela numero 36 (32,5 litros) a questão é que faço a infusão em 2,5 x peso do malte para obter a quantidade correta de enzimas para o malte e depois adiciono a água na temperatura de 72 depois do mash para completar o volume pré fervura lavando os grãos (claro...