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Pessoal, Alguem já tentou brassar uma Vienna? Tipo 90% Malte Vienna com uma rampa de ~66o.C ? E ainda usar fermento ALE (US-05). :confused: Qual seria o resultado de um modo geral?

Uma "tentativa"... por que não usar um hop bag durante a fervura? Eu fiz um teste como esse e não percebi nada de tão diferente na breja, na prática o saquinho segura um pouco do lúpulo e não deixa ele "misturar" tanto com o mosto. Além do que você já pode remove-lo logo em após desligar o fogo...

Pessoal, Alguém tem alguma recomendação do uso do ácido lático, ou seja, como aplicar, tipo 1 ml para 1 litro de água, baixaria 1 ponto no PH? Tenho medido o Ph da água que tenho usado (~7,5) e minha principal preocupação é na água da lavagem.

Levantei a questão apenas como curiosidade, até porque isso pode acontecer e não vi ninguém comentando em lugar nenhum. Eu na verdade usei de tal método, pois tinha um monte de pac200 por aqui e iodophor, resolvi fazer a alquimia :) - não tive problemas, mas só fiquei curioso com tal mistura...

Turma, Apenas como referência, alguém por ai já usou dois sanitizantes, tipo o PAC 200 e o Iodophor iludidos na mesma agua/solução?! Há algum problema? Claro que usando o recomendado de cada uma (aprox. 12ppm do iodo e 1g p/ litro). Há um grau maior de proteção ou os dois são praticamente iguais!?

Guenther, Voltando um pouco esse tópico... a minha questão foi mais em relação a decantação do que ao fermento "acordar" ou não... Só seguindo a linha de raciocínio, ao baixar a temperatura todas as partículas em suspensão (mais pesadas) teoricamente se decantam, e consequentemente ficam no...

Valeu Guenther - Zerosa, era mais ou menos essa a minha dúvida, conforme você mencionou. Sim depende do estilo mesmo, eu colocavam também durante a fervura e vi em um site gringo (acho que era da Bélgica) o pessoal fazendo a adição no meio/final da fermentação primária. Aí pensei em testar :)...

Valeu Guenther - Zerosa, era mais ou menos essa a minha dúvida, conforme você mencionou. Claro que depende do estilo mesmo, eu colocavam também durante a fervura e vi em um site gringo (acho que era da Bélgica) o pessoal fazendo a adição no meio/final da fermentação primária. Aí pensei em...

Ae Turma, assim que der eu tento explicar em mais detalhes os embrolhos :)

Vou um pouquinho além, maturando a 0o C. por exemplo, teoricamente o próprio fermento vai decantar, não sei o quanto mas vai... Então para engarrafar, qual seria o processo mais próximo do ideal, engarrafar/primming na condição que esta "super gelada" ou deixar subir um pouco a temperatura...

Então olhando por essa direção, não precisaríamos nem preocupar-se tanto em baixar a temperatura da fervura aos níveis de inoculação do fermento, bastaria baixar até algo aceitável, aproximadamente a 50o C e esperar algumas horas ou o próximo dia pela manhã pra inocular o fermento, certo?!

Guenther, Entendido, mas deixamos um pouco de lado a questão da correção. O que isso de um modo geral traria para a cerveja, você acha que seria somente o teor alcoólico, conforme nosso amigo Luccasm, citou ou você vê algo além...?

Pessoal, Então estive com uma dúvida e creio mais uma curiosidade na verdade, por exemplo, por alguma razão não atingimos o OG esperado por nós pra algum estilo... e então “brilhantemente” poderíamos adicionar um fermentável qualquer, açúcar invertido por exemplo, diretamente no processo de...

Eu não uso ainda um sistema elétrico para aquecimento do mosto/fervura, basicamente criei um sistema com solenoides para controlar a vazão de gás. Obviamente vejo muito por aqui, qual sistema usar e tal (gas ou eletrico), em números absolutos o elétrico é mais eficiente, mas eu já tinha um...

Olha ai um exemplo... comprei uma caixa de passagem, acho que era de telefone, sei lá, vi o tamanho e gostei... e os botões e coisas assim na Santa Efigênia...

Rodrigo, encontrei a configuração de desvio de temperatura, o problema mesmo era o "manuel". Após isso esta funcionando como esperado. Estou também pensando em colocar algum tipo de conector um XLR ou BNC, você chegou a ter alguma diferença após inserir estes conectores no meio ?! :mug:

E ai Robocop (inclusive assisti seu filme ontem, esta excelente :) ) Sim eu usei diversos modelos diferentes, até mesmo para testar... Mas consegui resolver o problema, encontrei um manual, um pouco mais adequado e corrigi a temperatura. E acreditem apesar da marca ser RKC, existem muitos por...

Caros, Adquiri recentemente um conjunto "100-240V Digital PID Temperature Controller + max.40A SSR + K Thermocouple Probe" para fazer o controle de temperatura do meu sistema HERMS. Montei um painel, com botões, led e os ditos PID, todas as conexões foram realizadas de acordo com o manual...

Não creio, o único que ela tem é a resistência até uns 80c... mas eu vejo tanta coisa sobre isso, que eu mesmo já nem sei mais o que é ou não é, ou se não seria preocupação extrema. :confused: Veja só, panelas de cobre são ainda muito usadas, alumínio nem se fala, recipientes para cozinha num...

Então pessoal, comprei uma bomba pelo da china, apenas para testar e tal... Quando ela chegou resolvi fazer uns testes apenas com água quente (~75C), e pro meu espanto, estou assombrado :D - Deixei ela ligada por ininterruptos 90 minutos, isso mesmo 1:30h direto... e a bichinha não apagou...