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Já fiz, usando postmix e um saco (hop bag). Funciona muito bem e dá uma contribuição no aroma sensacional. No meu caso eu usei fio dental sem sabor pra amarrar o saco através da tampa, preso na alça de borracha.

Muito massa a dica do álcool 70 pra solução de iodo, vou testar! E eu nem desconfiava da validade do álcool, pra mim ele era estável na presença de O2 e acompanharia a validade da embalagem mesmo quando no borrifador. Vou ter que rever minha solução pra sanitização rápida (retirada de...

Como é esse uso junto com o iodophor?

Tem que tomar cuidado porque pode ser usado Lactose, por exemplo, em quantidade maior.

Vai perder a carbonatação aos poucos, quanto maior o headspace e mais dias se passarem mais rápido a carbonatação se perde. Bebendo pouco e com o Postmix cheio provavelmente vc não vai perceber tanta diferença nos primeiros dias, mas depois a coisa começa a complicar. Daria pra vc deixar um...

Eu concordo contigo, além do preço não ser nada diferente. Se você tem a possibilidade de optar ente um e outro, não faz mto sentido comprar o PA. Aqui na minha cidade o único problema é que PA geralmente tem pronta entrega, já alimentício é põe encomenda. Mas comprado uma vez vc tem estoque...

Sua comparação com água ou qualquer outra coisa que utilize-se de nitrogênio apenas numa baixa pressão é interessante mas não se aplica pra cervejas nitro justamente pela baixa pressão utilizada, onde a quantidade de nitrogênio dissolvido aliado a não utilização de qualquer dispositivo (torneira...

Apesar do nitrogênio ser pouco solúvel em líquido a função dele não é exclusivamente poder utilizar pressões mais altas. Tem um tópico no homebrewtalk gringo que o AJ Delange fez uma experiência demonstrando que a quantidade de N2 na espuma da cerveja servida com beergas é considerável...

Finganfour, com nitrogênio o que vc estaria fazendo é 'nitrogenando' a cerveja. Essa técnica é comum e utilizada principalmente com cervejas escuras com foco no malte (Guinness, por exemplo). O que eles fazem essencialmente é: utilizar um blend de gases (algo em to no de 75% N2 e 25% CO2)...

Que massa, esses dias tava pensando nisso mesmo e tava com a consciência pesada. Sabe dizer qual o material utilizado?

Não deve ter metais pesados mesmo. A concentração vc vai ter que entrar em contato com o laboratório. Só toma cuidado pra manusear, é um ácido, apesar de mto eficaz, perigoso. Por isso acabo preferindo o láctico.

Bom, o mundo da cerveja, especialmente com relação ao lúpulo está em constante evolução. Eu não me prenderia a esse artigo de 2011. DH durante a fermentação é um fato e uma tendência, aposto que o próprio Samuel deve ter revisto essa posição. Agora essa de fermento revestir óleos essenciais...

Isso é real, vai se igualar, mas leva um tempo, 1-2 semanas se vc deixar na pressão X e esquecer.

Ele mede a pressão do barril, ou seja, do headspace. O que tá dissolvido no líquido é bem mais difícil de medir e o aparelho que mede isso é bem caro. Quando a fermentação termina a cerveja já tá levemente carbonatada, por conta do CO2 gerado pelo próprio fermento. Inclusive tem gente que...

Essa é a primeira vez que vejo essa afirmação: "fermento absorve óleos do lúpulo". Poderia por favor elaborar um pouco mais? DH direto no fermentador, junto com o fermento (primária), tem sido cada vez mais comum, especialmente porque há uma tendência em não se usar mais secundária na maioria...

A calculador que eu tinha visto é pra mangueira, como a resistência do inox é diferente, não vai ajudar muito. De qualquer forma dá pra fazer as contas usando essa postagem do Beersmith: http://beersmith.com/blog/2011/07/14/keg-line-length-balancing-the-science-of-draft-beer/ De qualquer...

Com a serpentina mais fina você vai ter mais resistência, então vai ter que usar uma pressão maior de serviço. Geralmente o pessoal acha que tem que diminuir a pressão e acaba saindo mais espuma. Não sei se é o teu caso, mas se estiver diminuindo faça o inverso. Pra saber a pressão idéal tem...

Vide #6 e #7

Perfeito, concordo contigo, e eles costumam deixar isso sempre bem claro. É um single data point. Pro equipamento deles, na receita específica. Extrapolar isso para uma verdade absoluta é nonsense.

Deixa eu fazer uma pequena defesa do Brulosophy aqui, não que eles precisem. Você pode até dizer que eles não estão fazendo ciência de verdade, já que os testes não possuem o rigor de controle de um laboratório, e os autores não possuem formação científica. Porém o método que eles utilizam é...