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A torre tem a função de suporte para a torneira. Você precisa que ela fique numa altura de forma que seja possível servir. Além disso ela também pode servir como isolamento térmico para as linhas de cerveja que ficam em seu interior. A torneira vai mais do gosto do freguês. Controle de fluxo...

Hahaha, só esses citados podem responder? Então tá 😂

bem esclarecedor Rodrigo, porém acredito que o efeito filtrante seja dispensável, já que a trama do bag filtra muito bem o mosto.

Como assim ter que tomar rápido? IPA tem que tomar rápido msm, hahaha, mas o keg vc pode deixar refrigerando tanto quanto uma garrafa, só precisa de espaço pra isso. E veja bem, o processo industrial de engarrafamento é bem diferente do nosso. Os caras realmente são preocupados com oxigênio...

Oxidação na parte fria é um fato e um dos responsáveis pela degradação do aroma de cervejas com bastante lúpulo. Pra quem faz cerveja em casa, armazena gelado e bebe rápido isso provavelmente não vai ser um problema.

NeoRamza, aproveita que tem o. cilindro e investe em embarrilhamento. Priming é inimigo de lúpulo de duas formas: oxidação no engarrafamento e tempo esperando carbonatar em temperatura ambiente. Com keg você consegue fazer transferências fechadas e faz carbonatação forçada, bebendo à cerveja...

Você pode usar ambas, o perfil da tua cerveja tá pronto, essa refermentacao na garrafa não aí te trazer off flavors. Se quer uma carbonatação mais rápida deixe em temperatura ambiente.

O percentual de atenuação não vai variar muito. O que você pode tentar fazer é controlar a quantidade de dextrinas pra tentar deixar a cerveja menos seca. Pra isso você pode usar temperaturas de sacarificação mais altas ou adicionar maltes caramelizados, maltes de dextrina (Carapils) ou até...

Só lembrando que essa é a atenuação aparente. Tem que descontar o álcool. Cepas belgas costumam ser assim msm. Blow off sempre hahaha.

Se teu objetivo for usar teus conhecimentos em algo bacana como fazer cerveja, tudo bem. Manda ver no controle fino. Agora se você estiver esperando algum resultado com relação a sacarificação em si eu recomendo a leitura dos tópicos indicados.

O problema aqui é que não temos máquina do tempo, aí fica impossível comparar duas cervejas iguais, maturadas por tempo diferente. Até daria pra fazer duas brassagens, mas aí você tá adicionando muitas variáveis. Pra mim a fermentação tá pronta quando não há mais atenuação nem off flavors...

De fato ter uma casa muda um pouco cenário. Bem provável que se não morasse em apartamento eu consideraria um sistema com mais de uma panela. Mas ainda assim eu usaria um bag na sacarificação. Tecido de voil é sucesso, puxou, retirou o bagaço, enxaguou e já era.

É uma opção, mas você vai precisar de um tanto considerável a mais de malte pra poder chegar na gravidade desejada (comparando com o método em que você começa com todo o volume de água).

marqueze, eu entendo seu ponto. Você chegou a considerar um pequeno guincho?

Vídeo do resfriamento: http://www.youtube.com/watch?v=p4zplc4dF8U

Eu faço assim também. Resfrio com chiller de imersão primeiro com água da torneira e depois recirculação com água e gelo. Coube tudo na dispensa, dentro da panela de 60L. Vai a panela, com um balde de 20 L dentro que por sua vez tem o chiller dentro. Em uma caixa separada guardo as mangueiras...

Fiz 20 L de uma Belgian Blonde de 1,050 de densidade semana passada. Foi extremamente simples de levantar o bag. Talvez realmente fique em torno de 8 a 10 kg mesmo e eu me equivoquei, mas repito, foi muito fácil levantar o bag. Cerveja translúcida é completamente diferente de mosto...

Não, não e não. Sim só pra panela grande. Brincadeiras a parte, muita desinformação nessa resposta. Primeiro, a não ser que você só faça cervejas Imperial ou Barley Wine, pro seu tamanho de batelada o peso dos grãos ficará em torno de 5 kg. Além disso você ainda pode usar um mini guincho pra...

Bacana, acho por R$ 1000,00 compensa pegar por aqui mesmo, porque os gringos tão na faixa de USD 200. Aproveitando que já roubei o tópico mesmo, rs, medidor de pH, recomenda alguma nacional? Tô quase importando um Pocket Pro+ da HACH (USD 120).

Rodrigo, quais sistemas de RO vc tem visto? Aqui no Brasil ou fora? Eu desconfio que aqui na minha cidade não há tanta variabilidade, além da água sem boa pra cerveja (aguá mole, baixa alcalinidade e baixa concentração de minerais).