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eu havia entendido que todo o procedimento com a gelatina deveria ser feito depois da fermentação secundária, a minha dúvida era justamente se depois da clarificação com a gelatina, havia a necessidade de deixar a cerveja ainda no balde por mais um período. então esse processo de baixar a...

Li o tópico sobre clarificação com gelatina, e surgiu algumas dúvidas. No tópico diz para fazer o procedimento depois da fermentação secundária, minha dúvida é quando exatamente devo fazer o procedimento, no inicio da maturação e depois de 48 hrs fazer a trasfega da cerveja para outro balde e...

na proxima brassagem estou pensando em separar uma parte pequena do mosto para fazer um licor. A minha idéia é de depois da lavagem pegar um pouco do mosto adicionar açúcar ou mel, ferve-lo separadamente, e coloca-lo para fermentar. gostaria de saber como calculo a quantidade de açúcar que...

devo começar em temperatura baixa e depois ir aumentando, ou posso manter os 9 graus até o fim da fermentação? no site da we tem um fermento que nas especificações dele a dosagem esta descrita da seguinte maneira: 80g/hl até 120g/hl. o que seria seria esse g/hl? outra pergunta, aquele...

em algumas fontes que li, tem uma fórmula matemática para calcular a eficiência, mas alguns dizem que uma fórmula, outros dizem que é outra, o que tenho percebido nesse universo das cervejas artesanais é justamente isso, cada um faz do seu jeito, e ai fica dificil saber qual é maneira mais correta.

Tenho uma dúvida quanto a temperatura mínima de fermentação das lager, em algumas fontes que tenho lido, dizem que é entre 12/15 graus, em outros dizem que é 9/16, 10/12 graus. Não tenho como controlar a temperatura, mas pretendo fazer uma lager e coloca-la na minha geladeira(sem termostato)...

Estou começando a fazer cerveja agora, e quero configurar meu beersmith corretamente, e gostaria de saber como faço para calcular a eficiência da brassagem?

pois é, acho que vou mesmo precisar de uma geladeira. já estou providenciando o termostato e um poço termométrico. respondendo sua pergunta, eu tenho um densímetro, mas por que?

acho que vou fazer essa receita então, mas antes preciso resolver um problema que tive na fermentação, que é a questão de manter a temperatura, como não possuo geladeira com termostato, pretendo colocar o balde dentro de uma caixa térmica cheia de água e ir colocando gelo para manter a...

alterei um pouco a receita, tirei bastante do malte caramelo só deixe um pouco e adicionei também um pouco de malte chocolate, mas ainda não decidi se vou utiliza-lo. Gostaria de mais opiniões sobre a utilização ou não do malte chocolate.

Obrigado pelas opiniões pessoal, isso ajuda muito para quem está no começo. Acho que vou mesmo esperar até o final da maturação para fazer o processo correto e não correr o risco de estourar uma garrafa.

e qual malte eu poderia usar para substituir o caramelo para que a cor da cerveja ficasse no mesmo nivel que está? Não estou achando o malte pale americano, vou fazer uma cerveja com dry hopping e li em algum lugar que é melhor utilizar os maltes pale americanos para dry hopping, posso...

Tenho uma dúvida. Minha cerveja está na maturando a 2 dias, eu quero engarrafar minha cerveja, apenas uma só para fazer um teste, e gostaria de saber se posso colocar apenas o açucar direto na garrafa, se sim qual a quantidade de açucar?

O método que eu estou usando é o Mash com um passo e corpo médio, a cor ficou correta aqui no beersmith, e quanto ao lúpulo de amargor que vc está se referindo, é o columbus ou o cascade? Os tempos do lúpulo que descrevi, é na verdade o tempo que ele vai ficar fervendo. O columbus vai entrar no...

Boa Noite. Estou começando agora, e essa é a segunda cerveja que pretendo fazer, uma APA com dry hopping. Estou com dúvida na receita, eu bolei uma no beersmith e gostaria de saber se os insumos que escolhi estão de acordo com a cerveja que pretendo fazer, o dry Hopping será feito por 7 dias na...