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Caros, estou a procura de trigo torrado mas estou com dificuldade de achar. Alguém recomenda um substituto, para usar numa ESB?

Acho melhor soldar os furos!

Olá Ecobr, estou interessado, como faço para te pagar? Abraço.

Caros, tenho lido sobre mash hopping e estou pensando em experimentar. Alguém tem alguma experiência para relatar? Falam em usar 1.5 vezes o lúpulo de aroma durante o mashing. O que me dizem?

Baita resposta Guilherme, muito bem explicado, valeu!! Um abraço!!

Pessoal, uma dúvida que sempre tenho, qual a diferença entre estas duas leveduras, se são a mesma Saccaromices Cerevisiae?

Obrigado pelas dicas Tiago. A dúvida mesmo era que estava achando muito alta a temperatura de maturação a 12oC...Mas agora estou mais tranquilo! Abraço!

Caros, Estou com uma Pale Ale (US-05) que teve fermentação primária a 18°C por duas semanas, pois precisei viajar e não pude iniciar a secundária antes. Logo após isso, tenho aumentado a temperatura em 1°C a cada dia, estando agora em 22°C e indo até os 25°C nos próximos dias. A receita, que...

Beleza, muito obrigado pelas dicas! Vamos esperar o resultado! Abraços, Mario

Minhas OG e FG foram de 1,054 e 1,010, respectivamente...Acho que não teria resíduo de não fermentado com essa FG tão baixa, não?

Valeu LuisOtavio, vamos esperar então! Abraço!

Caros, fiz uma Czech Pilsener que ficou com um gosto residual que lembra bastante o mel. Eu esperava que ficasse mais amarga e sem esse gosto. Alguém tem alguma dica do que pode ter saído errado? Engarrafei umas amostras após duas semanas de maturação e apresentaram esse gosto. Para tentar...

Caro Rafael, respondo apenas à segunda pergunta, pois não sei a resposta para a primeira: o chiller não deve ser sanificado com o ácido peracético, pois este reage com os metais daquele. Eu uso água fervente no chiller de placas. Abraço!

Quanto pela resistência?

Obrigado amigos! Vou de Carablond então! Abraço!

Caros Paulo e David, a cerveja que pretendo fazer é uma Cascade Single Hop Ale, de 5% v/v, com 4.7kg de Malte Pale e, originalmente, 235g de Carapils, que terei de substituir. Terá 40IBU, 10EBC e OG 1050 e FG 1012. O fato é que pretendo fazer neste sábado e meu Carapils não vai chegar a...

Caros amigos, entre os seguintes maltes, qual o melhor substituto (se é que é possível) para o Carapils: Caragold, Carablond, Chateau Crystal ou Munich, para adicionar como 10% em umas single hop Ale com malte Pale Ale? Abraços!

Pessoal, apesar dos riscos, uso o peracetico puro mesmo, com luvas e tal. Minha pergunta é se existe risco dele alterar alguma coisa no gosto da cerveja! Uma vez qua não faço enxágüe. Procuro tirar o residual o máximo possível, mas ainda fico com dúvidas...

Pessoal, duas questões: - se for adicinar açúcar para uma cerveja high gravity, existe um momento preferencial ou no final da mosturaçåo basta? - qual a relação entre temperatura de mosturaçåo e geração de mais ou menos açúcares fermentáveis? Abraços

Caro David, como faz tempo que fiz e não encontrei a ficha com as anotações, na época ainda não tinha a planilha no excel com cálculos e anotações de cada batelada, acredito que, pelo processo que usava, deve ter ficado ao redor de 1,037...