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Vai depender de como correu a fermentação... Acredito que a cerveja já estava pronta para o cold crash. O volume é muito grande? Creio que a melhor coisa a fazer é deixar uns bons dias de refermentação na garrafa para que toda a levedura que nâo decantou no balde decante no fundo da garrafa.

Caros confrades, Salve! O modelo mais comum dos moinhos de rolo é aquele no qual as cavidades dos rolos formam losângos (desculpe mas não tenho foto...); contudo um amigo meu que trabalha com inox (muito bem, aliás) fez um conforme o que ele viu na Agrária (ele trabalhou lá durante 7 anos se não...

Isso mesmo! Me desculpe, entendi errado pois estava pensando em outra coisa... Quanto ao processo pelo o que eu entendi está tudo ok!

Correto, mas creio que tem pouco açúcar, pois esta proporção dá aprox 3g/l. Eu faço o primming normalmente com 5,5g/l. Fica a sugestão. Depois comente o que aconteceu!

Só uma pergunta: você utilizou água quente? Ou só diluiu o açúcar na água a temperatura ambiente mesmo?

Caros confrades, Salve! Alguém já utilizou algum malte da Belgomalt?

Me interesso em algumas sim! Onde você fica?

De fato, só nos resta esperar...:confused:

Já entrei em contato lá com o Anderson (aliás, meu chará!) e ele me disse que só haverá reposição de estoque ano que vem. Mas de fato creio que é o melhor preço que já encontrei! Obrigado!

Caros confrades, já algumas semanas estou procurando garrafas caçula ou inglesa para comprar mas não se encontra em quase nenhum lugar... Por acaso com alguém se passou o mesmo? Um fornecedor disse que as empresas "pararam de produzir garrafas de cerveja e outras para produzir apenas garrafas de...

Rapaz! Que proeza! Essa eu nunca consegui!

Thiago Zardo e EDGAR LOUZANO VERDILE , agradeço suas respostas! De fato fiz alguns testes aqui e não ocorreram problemas de atenuação excessiva.

Uma pergunta a todos: utilizando uma quantidade acima do necessário para a fermentação de um mosto não vou ter problemas de atenuar demais? Por exemplo: queria um FG em 1015 e acabar baixando para 1006?

Bem, então tenho que ver isso daí, pois uns amigos cervejeiros grandes aí me disseram que aproveitam a água quente da tina de água quente para iniciar a mostura sem delongas (não a 75ºC claro, mas "blendam" com água a ambiente para atingir a temperatura de início de mostura)

Ah!!!!!!! Agora a coisa ficou clara! Obrigado pela resposta! Não havia pensado nisso (abaixar o PH da água quente deixando-o entre 4 e 4.2 para a lavagem dos grãos e depois, quando for utilizar essa água na mostura, fazer uma segunda correção na própria tina de mostura elevando o PH).

Mas uma dúvida: num sistema bi/tri ou quadribloco a água para o fly sparge e abastecimento da panela de mostura para início da brassagem vem do mesmo reservatório, correto? Se sim, vai acontecer de se iniciar uma mostura com uma água com PH acidificado para o fly sparge... me fiz claro? Não que...

Caros amigos cervejeiros, Salve! Alguém tem conhecimento seguro de algumas indicações básicas para o PH da água em cada etapa da mostura? Já conversei com vários cervejeiros mas cada vez fico mais confuso... Por exemplo.: qual o PH ideal para início de mostura com método all grain? Caso alguém...

É interessante também usar o S04 da Fermentis, pois a floculação é maior que do US05, deixando a cerveja mais limpa.

Também os tenho utilizado, mas agora estava em falta... Não é a mesma coisa que usar só The Swaen, mas o custo benefício compensa!

Não. Moro em uma comunidade religiosa católica com 170 residentes entre padres, diáconos e leigos... Creio que isto explica o volume! Acesse no youtube o canal: arautossemsegredos