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Só para constar, o Idepaoli disse isso que "Qualquer receita clássica de Tripel é 100% Pilsen e açúcar...etc." em fevereiro de 2018... há mais de três anos atrás... Não sei se ele ainda acompanha o post... hehe

O Stan H. mostra no livro dele como essa adição no primeiro terço da fermentação visa a extração do sabor do lúpulo (nem amargor nem mesmo aroma, é sabor mesmo!) Vou atrás dele já!

Gostei sim. Este do Scott eu nunca li, mas este do Stan H. cita sim coisas que fogem do âmbito da "panelinha", (como o Hop Cannon da River Brewing, se não me engano), mas o que gostei foi que ele explica o por quê que fazem desta ou de outra forma, de modo que dá para aproveitar os princípios...

De fato, mesmo naquele livro Hops as teorias são inúmeras! Enfim, creio que cada cervejeiro deve fazer aquilo que mais lhe apraz! Como alguns dizem por aí, "lúpulo nunca é demais", hehe. (ERRATA: no mesmo livro Hops alguns cervejeiros mostram como até o lúpulo pode ser demais...!)😅

Aproveitando o tópico, um livro muito interessante que trata dos diversos "tipos" a aplicações do dry-hop é aquele "Lúpulo", do Stan Hieronymus. Recomendo a todos!

Desculpe mas não entendi bem; o que você quer dizer com "as leveduras consomem parte desse lúpulo"?

Já coloquei nibs de cacao na garrafa no momento do envase (na verdade fiz o seguinte: algumas com cacau; algumas cor carvalho -americano e francês- seco; algumas com carvalho - americano e francês - que estavam embebidos em whisky/vinho do porto, etc...), mas apenas para ter uma ideia do...

Caros confrades, salve! Pergunto se alguém pode compartilhar aqui uma explicação sobre os critérios para análise de um malte (como humidity; extract; Kolbach index; Friability; etc...) Deixo em anexo alguns laudos que um amigo meu me envio. Obrigado a todos desde já!

Tem 200l (cervejas com OG baixa como Cream Ale, Session IPA, etc. eu consigo tirar 300l com uns 70-72% de eff; OG mais alta como 1080 tiro menos, entre 160 e 180). Se quiser nos contatamos. Podemos até combinar para você ver o equipamento em funcionamento.

Só por curiosidade, já pensou numa Braumeister? Tem um conhecido meu vendendo uma Eu mesmo tenho uma. Comprando nova é cara (na época que eu comprei era mais em conta), mas já usada talvez compense

Só fugir do estilo, nada mais que isso, hehhe. Já pensou numa Black IPA com ebc 2 e 15 ibus? Não bate, não é mesmo? Não que essa suposta "Black IPA" seja criminosa, mas apenas não está dentro do estilo, o que numa avaliação das cervejas pode ser elemento para desclassificação, como já aconteceu...

Obrigado pela resposta, mas creio que eles já se arranjaram, pois os posts são de 5 anos atrás...

Vou 2a feira agora

Já brassei uma MaracujIPA. Ficou interessante! (desculpe mas não encontrei a receita, se encotrar posto aqui!) Só para constar, há alguns pontos para se considerar no que diz respeito à adição de frutas na receita. Há alguns posts aqui no fórum que tratam sobre isso (pesquise por "Fruit Beer")

É importante! Hehe

Mairiporã cep 07605-090

Como é esse azedo? A cepa belga T58 pode chegar a trazer aroma de ovo, mas azedo... Não será contaminação (sanitização insuficiente)? Ademais, como assim "no paladar não era distinguivel porque o lúpulo ainda está em suspensão e está um pouco amargo"? Foi lúpulo da panela de fervura para o...

Fermentador de 30l VENDIDO

Encontrou o fórum certo! 🍻

Você pode tirar algumas fotos da tampa superior? Tem sprayball? Tem camisa de resfriamento?