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@ferorsan, fiz o teste aqui, não precisa mudar o modo de operação entre 0 e 1. Deixa sempre no "0" (resfriamento) que ela atingi qualquer temperatura desejada, tanto calor quanto frio. Abraço!

Correto, deixa no resfriamento (0). Ainda não fiz o teste, mas tenho quase certeza que caso esteja temperatura ambiente muito fria, tu altera a operação (op), de "0" (frio) para muda "1" (aquecer), pois a lâmpada ligada vai prevalecer. Vou testar e depois posto aqui pra termos certeza, o inverno...

Bom dia @ferorsan Ai depende do teu controlador de temperatura. Eu tenho três TIC17RGTi simples e tenho neles tanto a alimentação de energia da geladeira quanto da lâmpada de aquecimento no mesmo equipamento e usando o mesmo termostato, é bem simples. Nesse post o Guenther explica e até desenha...

Blz @Guenther, valeu. E quanto a recirculação que fiz durante as rampas, é o correto? E a temperatura ideal de fermentação usando t-58 pra esse estilo?

Boa tarde a todos! Amigos, fiz uma witbier (leva de 23 litros) sábado, uma receita com: 3kg de pilsen base 1kg de malte trigo claro 1kg de flocos de trigo. Após moagem, arriei os grãos com a água a 55º, (caiu para 50º) para a parada proteica e aqui acho que fiz besteira... no intuito de ficar...

Valeu @Tiago, realmente todas as witbier que bebemos nunca sentimos gosto de banana, mas sabe como é né, sou crú ainda na produção e pensava que pelo uso do trigo pudesse trazer algum sabor de banana a ceva, eu imaginava que isso estivesse ligado a alguma rampa no processo, mas pelo teu...

Boa tarde! Amigos, vou brassar uma witbier a pedido da patroa. Confesso que nunca fomos muito fãs das cevas de trigo justamente pelo gosto forte de banana (que tanto agrada a maioria). Peço ajuda aos amigos sobre as rampas nessa produção, principalmente para minimizar o sabor banana na ceva...

@dimigobbo , para essa quantidade de malte, se o amigo aquecer a água a 72º-73º, ao adiciona-los a temperatura automaticamente cairá para entorno de 68º. Se o prezado mantiver a panela bem fechada, ao final dos 60 min a temperatura estará a no mínimo 64º, a perda é muito pouca, os grãos retém...

@paulopinho , eu estou engatinhando também, comecei agora e não me atrevo a indicar com propriedade algum produto. Estou seguindo as dicas do curso que fiz, uso álcool 70º com iodofor na proporção de 1 ml (iodofor) por litro (álcool) pra tudo! Só não vou sanitizar as garrafas por dentro com essa...

Ronaldo, sou meio sestroso quando ao uso do ácido peracético ainda, prefiro ir no álcool 70º por enquanto. Irei sim sanitiza-las antes do envaze com certeza! Uma pena essa das garrafas de Baden Baden, to com 29 lá, mas vou largar de mão e não perder tempo com elas. :) Abraço e valeu as dicas!

Boa tarde! Amigos, semana que vem irei envazar duas levas e essa semana estou providenciando a limpeza e sanitização das garrafas que irei utilizar. Deixei todas as garrafas em pé e completamente submersas de molho em uma caixa d'agua pequena que tenho em água bem quente com um pouco de soda...

Boa noite! Jefferson Alexandre, não pude postar ontem os testes. A princípio esta tudo correndo bem na fermentação, OG da Pilsen Lager 1018! :) :) :) Confesso que não gostei muito do aroma e do gosto, o aroma esta um pouco (bem de leve) ácido e o sabor um pouco fraco... Agora a Belgian Blond...

Valeu Alexandre! Amigo, pior é que eu já havia lido tudo isso antes... :) Antes de começar a produzir, vim estudando sobre cerveja artesanal desde janeiro, fiz o curso básico, tudo pra aprofundar melhor o entendimento e conhecimento, mas tu já começaste um dia também e sabe, é muita informação...

Alexandre, te confesso que acabei esquecendo de fazer as medições, não fiz nenhuma ainda pra acompanhar. Essas são minhas primeiras duas levas e acabei esquecendo disso. Meço a noite e depois posto. Obrigado.

Bom dia! Amigos, estou com uma leva Pilsen Lager (aprox. 23 litros) fermentando desde domingo a noite, simultânea a uma leva de Belgian Blond Ale (ambas em geladeiras e temperaturas distintas). Noto desde terça feira uma atividade absurda de bolhas no airlock da Blond Ale e no da Pilsen Lager...

Bom dia! Amigos, apesar de pesquisar para ver se encontrava algo sustentável sobre a técnica, não encontrei nada confiável e aqui vai a minha dúvida: - Durante a fervura, manter a panela destampada para evaporação proposital ou tampada? Obrigado!