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A moagem tem sido difícil e um desafio para aperfeiçoamento da brassagem para mim... iniciante que sou. Tenho um moedor de discos e acredito que não seja o mais apropriado. Aliás o Palmer cita no How to Brew que não é!!! Meu próximo upgrade será um moedor de rolos. Quando for ampliar os...

Comecei em setembro com levas de 5 litros com um kit de equipamentos da Lamas. Já fiz 6 brassagens (a 6ª agora a pouco - é feriado aqui!!) e, acredito, desenvolvi bastante. Acho que e o BeerSmith é essencial (na minha segunda brassagem já estava com ele)! O How to Brew também é foda! Optei por...

Você poderia detalhar o seu processo: moagem dos grãos e temperaturas na brassagem por exemplo. Como mensura a densidade? Refratrômetro ou densimetro? Se todas as levas deram baixas, será que estão calibrados (principalmente o refratrômetro)?

O Cara sou eu... hehehe Não funciona na brassagem porque ele mensura a superfície e indica uma temperatura mais baixa em relação ao termômetro de cozinha (ideal). Já depois da fervura e resfriado o mosto a medida era superior... ou seja, até aplicável aí. O fato é que numa peça sólida, um...

Belo kit hein?! Comprei o meu a 3 meses com bazooka e acho que você começa bem com a escolha de utilizar o fundo falso. Se for adquirir o moedor, se já não o fez,... prefira o de rolos. Acho que vale o investimento. Também compre o How to Brew do Palmer... parece que o cara condensou toda sua...

São tantos elogios a ele que vou patentear o escorredor, que de vez em quando, é cadeira! rs

Legal... nas levas que fiz (somente 5) parei na quantidade "recomendada" ora pelo 'manual' do meu equipamento ora pela informação do BS; daí 04 das levas ficaram com volumes abaixo. Li essa semana no How to Bree JP que o procedimento que você fala é o correto, limitado quando o volume do mosto...

Que configuração no 'perfil de mostura' você usou no BeerSmith? Quantos litros de água você utilizou no Fly-Sparge? Pergunto porque tenho apanhado com essas configurações e valores! Abraço.

Fala pessoal Segue um vídeo de como faço minhas cervejas e meus humildes equipamentos. Fiz minha primeira brassagem dia 13 de setembro e ontem a 5ª leva. Todas IPA. Adquiri um kit básico de fabricação de 5l e alguns itens depois. Optei por fabricar pouco, porém, mais vezes. Tenho desenvolvido...

No BeerSmith há uma ferramenta para cálculos/conversões nas condições de antes e depois de fermentado. Se você já usa um refratômetro o BeerSmith é a próxima 'ferramenta' útil. Abraço.

Adquiri o kit de fabricação (panela, fermentador, etc) de 5l e a receita de IPA do Lamas faz 2 meses +-. Fiz 3 levas uma a cada 15 dias. Sugiro adquirir a receita já com o fermento, assim, não tem erro. Mas, você já tem o kit de fabricação? Mas o mais importante é pesquisar e estudar bastante...

Estou com minha segunda leva de 5l fermentando dentro de uma caixa de isopor com uma garrafa pet 2l congelada. Mantém entorno dos 18°C dessa forma, mas claro, sem controle. De qualquer forma já foi melhor que a primeira leva que ficou na casa do 28°C do interior paulista.

Guenther Acho que os caras da Lamas não deixam ter certa razão. Um processo mais detalhado deixaria de ser para iniciante. Armazenar algo em 18°C no interior paulista não é para iniciantes mesmo!! rs Obrigado pelo interesse e compartilhar o conhecimento!.

Ontem fiz o manejo de recipiente para armazenar na geladeira pelos próximos 15 dias (maturação)... A cor ficou nada atraente!!! rs Aquela cor ambar cobreada bonita de uma IPA acontece na maturação!?!

Obrigado pelas respostas! Acredito que a proposta do kit e da receita seja para iniciantes e, assim, os procedimentos sejam os mais simples e práticos possíveis. De qualquer forma anexei a página da receita com os procedimentos de fermentação recomendado.

Kit de 5l de IPA da Lamas Brew Shop (Campinas). 9 dias por 24 graus... Mas Guenther... você acha que a cerveja já esta perdida??

Olá Pessoal! Fiz minha primeira brassagem há uma semana com um kit (equipamentos e á receita IPA) de 5l. O 'manual de instruções' orienta a fermentação em 24ºC controlados e, na falta de uma climatização controlada, deixar em temperatura ambiente. Acontece que Ribeirão Preto faz 30ºC fácil...