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na weiss o lúpulo é somente um coadjuvante não é quem deve aparecer ; veja que talvez na outra calculadora se vc não mencionou o alpha ácido do lúpulo pode ser isso.

pessoal que costuma utilizar esses adjuntos não esqueçam de colocar um pouco de malte diastico pra não passar raiva

domingo fiz uma witbeer e usei a mesma levedura m21 porém optei por iniciar a fermentação a 16,5ºc para as leveduras trabalharem mais devagar em temperaturas altas essa levedura come tudo rapidamente aqui a og deu 1051 , fiz mostura 50ºc - 10min /58ºc - 10 min /66ºc/ - 70 min mash 75ºc - 5 min

sei não há controvercias nessa receita lá nesse blog explica como surgiu a cerveja etc tem o duçor do milho... e tal porém na receita que toda cream ale até hoje que já ví tem não leva flocos de milho ??? se eu fosse vc pesquisava bem outras receitas antes de fazer essa eu usaria lúplos saaz e...

conheço a ez water essa aí nunca tinha visto tem que fazer uns testes e comparar com a outra para ver se bate os calculos

mas pelo que ví a receita dele só tem 5% de aveia ajuda na retenção de espuma se partir para flocos de milho aí vai tá mais para uma cream ale

cerveja weis boa só vão obter resultados melhores com a levedura M-20 da mangroove jacks e ou teckbrew WEIZEN ALE - TB68. essas 2 posso afirmar que já fiz várias vezes e todas ficaram excelentes

muito mais negocio vc utilizar o biofine além do mais não é derivado animal , não deixa residuos não altera o paladar

acho que deveria fazer uma malha de forma tubular de aço inox e colocar no lugar de pvc use aquela tipo 300 micron

tente fazer essa receita com lupulos mais florais e frutados tipo ella , summer sai um pouco dessa pegada cítrica vai ficar bem melhor

malte Melanoidina vai na fé

mas vc fez kolsch com raspas de laranja ? usando s-04? cada um faz a cerveja que quer mas longe de sair uma kolsch aí... se vc tivesse utilizado a levedura k-97 teria um perfil mais proximo de uma kolsch mas sem essas raspas de laranja aí o lúpulos alemães estão corretos. esse 55 graus aí...

bem vindo aí conterrâneo ao maravilhoso mundo da cerveja artesanal

eu to com uma pronta no barril deixo mesmo a zero graus na mesma temperatura que eu carbonatei

aqui poucos gostaram deste estilo não quero e nem vou repetir essa receita quando achar uma como referencia comercial comprarei para avaliar melhor por enquanto sem chances de refazer essa cerveja

também usei essa levedura levteck weiss excelente resultado ficou bem evidente a banana e cravo bem leve do jeito que eu queria a levedura American ale 10 fiz uma cream ale ficou excelente e também uma apa que achei muito bacana , sem falar a pilsen american lager que nunca ví ficar tão boa ...

fiz minha ultima usando a levedura da teckbrew weiss ficou super limpa a atenuaçao ficou excelente tirei uma amostra carbonatei no pet com carbonator e percebi leve aroma de cravo , a banana tbm ficou bem suave tá no barril agora carbonatando

Vamos lá por partes: mosturação sem problemas pode sim fazer na rampa 66ºc a minha faço nessa faixa 65º a 66ºc tá bom fervura , não tem necessidade de ser 90 minutos pode ser normal 60 minutos só tente esfriar o mosto o mais rapido possivel não tampe a panela coloque um voal com elastico pAra...

use o malte carablond é mais suave e não vai pronunciar tanto o caramelo

pensando em diminuir uma boa quantidade de sedimentos na fervura to pensando em comprar aquela aranha de aço inox hop spider 300 micron tá com preço bom lá fora