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Tentei lampada de filamento, tambem lampada dicroica que aquece muito, com aluminio e cobrido com pano preto o aquecedor, mas é muito perigoso, pois as lampadas aquecem demais. Então comecei a usar um aquecedor daqueles que tem uma resistencia e um ventilador, eles tem potencia de 1.000 whats...

Tentei usar o controlador que controla a geladeira e um aquecedor, mas ai fica esquentando e liga a geladeira ai esfria liga o aquecedor, ficam ligando um e outro a todo momento ou se deixa uma janela de temperatura muito grande para isso nao acontecer ai perde a precisão. Eu coloquei so o...

Phael, tu poderia descrever as tecnicas de lupulagem que tu usa? temperatura, momento, quantidades e tipos de lupulo?

Leonardo, acho que o aroma do lupulo na cerveja é uma coisa dificil de se conseguir. Olha oq eu fiz. Quantidade 20 L, estilo Pale Ale. Que acabou virando uma IPA bem levinha. o 1° DH na fermentação secundaria, 21°C, 4 dias do inicio da fermentação, 50 g de cascade, saco de voal. 0 2° DH na...

Quais lupulos tu usou?

E sobre o malte, poderia substituir o pilsen por pale ale?

Estes aspectos dos lupulos eu nao levei em conta, estou planejando uma ipa e vou colocar isso no meu projeto para ver como fica. Tu faz adição de lupulo na maturação?

Entendo, mas ao fazer a Parada Fenolica, tu passa pela temperatura de atuação da enzima protease, então ela trabalha quebrando proteínas por uns 10 minutos. Como experiencia tua, quanto tempo tu deixa nao parada fenolica?

Eu acho que colocar no início da fermentação não seria uma boa ideia, pois há uma grande produção de CO2 que deve provocar perdas de aromas. O forte dá fermentação acontece nos 3 primeiros dias depois acalma, e aí que eu acho que tu deveria colocar o lúpulo. Talvez no 4 dia de fermentação. Aí é...

Oi, tu fazendo estas paradas fenolicas e proteicas, a cerveja segura bem a espuma?

Tudo bem? Eu vi em certo lugar que para estas weiss, nao seria necessário fazer o mash-out. Estou pesando em tentar amanha que vou fazer uma weiss. Oque tu acha?

Obrigado, já fiz bastante testes, e nunca consegui colocar aroma, só o amargor fica uma blz, rsrsrs. Esta sugestão que tu me deu, vou fazer. Só não quero errar é disperdisar material. Por isso perguntei sobre hopbag, pois se deixar o lúpulo desde o primeiro DH pode ficar com o já falado gosto de...

No final da fermentação tu usa o hopbag? E na maturação tu fala em temperaturas de 12°C? Que tu acha de fazer esta ultima lupulagem ja a uma temperatura de 0-2°C?

Quantos watts a lampada que tu colocou?

Mesmo sendo lupulos de aroma, eles emprestam um pouco de amargor tambem não é? Entao se tu nao quer muito amargor nao da pra exagerar nos lupulos de amargor pois vai ter o amargor vindo dos lupulos de aroma, não seria?

OK, mas qual tu recomenda para somente dar aroma tipico de uma IPA?

E qual lúpulo tu usa?