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Fiz ontem uma APA utilizando o American Ale da Yeastlab. No meu caso não tive problemas na hora de abrir a embalagem. Vamos ver agora na fermentação se apresenta os problemas que você citou. Antes desta APA, utilizei o London Ale em uma Strong Bitter e achei muito bom.

Tecnicamente, terminando a fermentação já iniciamos a maturação, independente da temperatura. Aí vira uma questão mais de percepção pessoal quanto à duração e temperatura. Já vi gente dizento que tem melhorias em deixar a cerveja (ale) maturando na faixa de 10graus antes de clarificar e...

Amigo, nunca fiz uma "bateria de testes" assim. Mas uma dica é diminuir este IBU pra faixa de 10-20, pois o amargor pode apagar/concorrer com o sabor do malte. Eu também removeria este Carafa 3. Mesmo sendo 1%, devido à torra intensa vai acabar conferindo sabor à cerveja, podendo atrapalhar no...

Concordo com o colega @JoaoJuliano em inverter as panelas. Como a de lavagem será utilizada também para a fervura, faz mais sentido deixar a maior para isso. Sobre o sistema de duas panelas, veja se esta opção não parece mais legal do que utilizar um balde pra transferir o mosto...

1 - Cara, não vejo muito problema em guardar os 30g que sobrarem não, contanto que não fique muitos meses parado. Eu digo pra usar os 100g logo, pois pra 20L acho uma quantidade legal pro DH. E o que geralmente acontece com estes "pingados" que vão sobrando na geladeira, é que em algum momento...

Minha opinião: 1. Se você tem 70g de citra sobrando, manda ver. Se for abrir um pacote e usar só 20g, eu escolheria ou economizar ou colocar 100g logo :D 2. Eu sempre jogo o pellet sem hopbag. Não faço reaproveitamento da lama. 3. Recomendo o uso da gelatina. Até por ser uma session IPA, eu...

Será que não te enviaram trocado o modelo de 127v ao invés de 220v?

Só se não fizer whirlpool e mandar tudo direto da fervura pro fermentador hehehe

Eu inoculo normalmente nessa faixa de 28 graus e nunca tive problemas. A temperatura baixa durante a Lag Phase. Já deixei pra inocular também no dia seguinte sem problemas. Pessoal as vezes tem neura de contaminação, mas a verdade é que pra contaminar uma leva, tem q fazer muita cagada...

Esse mel que você colocou não deve fazer quase diferença, até porque é muito pouco.. vai só aumentar bem pouco o teor alcólico... Eu desconsideraria e continuaria a programação normal de fermentação, maturação, etc..

Oloco! errei ali, 50L não.. receita de 20L! :D Não estou com o BeerSmith aqui, mas se não me engano algo entre 1045-1050.. A breja teria cerca de 5% ABV, sem contar a conversão de açucar da fruta. Esta não sei ao certo como calcular... rs O Columbos foi só para o amargor mesmo, no caso aos 60...

A última que fiz foi nesta ideia de baixo custo, e pensando no verão, leve, refrescante, fácil de beber, mas saborosa. Uma Fruit Beer básica de frutas vermelhas, mais ou menos assim: Para 50L: 4Kg Malte Pilsen Agrária 250g Aveia em Flocos 15g Columbus (~20IBU) Fermento Fermentis US-05 Após 4...

Sobre as ciganas, raramente vai conseguir algum "orçamento" por e-mail, ou um contato rápido por telefone. Cervejarias sérias vão fazer uma boa entrevista, vão avaliar seu produto, sua proposta, estratégia de marketing, fornecimento, etc, etc. Não é só chegar com dinheiro e querer produzir sua...

Este tópico pode te ajudar: http://www.homebrewtalk.com.br/showthread.php?t=403681&page=3 Parece realmente que não existe nada muito bem definido. Muitos acabam abrindo dois CNPJ, outros arriscam um único. Sugiro que você visite alguns brewpubs e cervejarias e converse com os donos para...

Muito legal! Onde comprou/mandou fazer este cesto?

Já utilizei em uma APA single hop e me surpreendeu. Obtive um ótimo aroma e sabor de frutas amarelas, cítricas. Achei mais suave e menos resinoso do que alguns americanos como Cascade e Amarillo, por exemplo. Como você vai fazer um blend com o cascade, não sei se vai conseguir distinguir um do...

Com essa panela de 15 Litros dificilmente chegará perto de 10L finais usando BIAB. Não vai conseguir iniciar com muita água, precisará usar nem que seja uma panela comum de casa para fazer uma "lavagem". Sugiro pegar uma panela de pelo menos 20L, a diferença de preço é mínima. Acho...

Cara, não entendo por que no método tradicional você teria que brassar mais vezes, talvez o seu problema seja o calculo de água inicial e quantidade de malte. O que talvez você precise é de mais malte, para compensar a baixa eficiência. E sobre eficiência tem outras formas de melhorar no BIAB...

Cara, isso está mais para uma Stout, não? Ao meu ver uma boa brown porter puxa mais para o sabor do malte, um certo adocicado, caramelo, sem muito sabor da torra. Mas com o malte pilsen como base e apenas o Black, não sei se conseguirá esse perfil. Se ao menos o base fosse um Maris Otter...

Cara, os dois primeiros você encontra por muito menos do que você postou no aliexpress. O STC-1000 acha por R$50 ou menos. Não conheço o MT512E da Full Gauge. Mas nessa faixa de 90-100 reais você também encontra o tic-17 no mercado livre, que é provavelmente o mais conhecido pelos cervejeirois...