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@leonerd Buenas! Moro próximo a Baltazar de Oliveira Garcia com a Manoel Elias. Até bem perto da onde tu moras. Tu faz as brassagens em casa mesmo?

Puxa vida! Inclusive no curso que fiz, o cervejeiro recomendava utilizar o mosto para ativar o fermento e depois misturar... Agora fiquei preocupado, pois sempre fiz desta forma em todas as brassagens. Outra coisa que aprendi a pouco foi a quantidade de utilização do fermento. Estava utilizando...

@ferorsan Hidratei o fermento com 230ml do mosto quentinho!! :-) Quanto a sua pergunta sobre a utilização do tipo de fermento, eu ao escolher este, foi com base em algumas pesquisas e estudos. Onde encontrei muita gente já utilizando este fermento. Fermento T-58 Levedura especial...

Galera, Muito obrigado pelas dicas! Fico feliz em ter acertado pelo menos o balanço da IPA. Era o que mais me preocupava! Hehehhe! Vou seguir estudando e a próxima quero acertar no estilo, também! Amanhã cedo eu viajo e só retorno na Sexta-feira. Nesta sexta, completando 6 dias de Fermentação...

@tiefensee Obrigado pelas dicas! Existe algo que possa ser feito na hora do primming para melhorar a retenção de espuma? Como você indicaria o processo de Brassagem dessa minha receita? E as escolhas dos lúpulos? O que achaste?

@alemonez Ótima ideia! Melhor que isso era marcar 1 mês antes para prepararmos um lote especial e nesse dia, fazer um churras né!? Eu sou parceiro!

@AntonioMartins Bom dia! Tudo certo!! Eu estou testando ainda algumas formas de brassagem. Queria fazer ainda um último teste antes de simplificar e fazer sempre 90minutos por 66-67 graus. Quero ver se esta parada proteica faz mesmo uma diferença. Pensei em deixar 30minutos em 50 graus a fim...

@Raisoshi Porque tu achas isto? Fermento? Segui os padrões pelo BJCP/Beer Smith.

@leonerd Pode deixar!!! ;)

@leonerd Fiz com ajuda de um amigo! Estamos fazendo juntos! Fui dar uma conferida na IPA que não estava borbulhando e ela baixou para 1,039, em 24 horas. Além de um ótimo sinal de fermentação dentro do balde. O anel e uma espuma bem espessa em toda a superfície dela. Apesar de não borbulhar...

Prezados, Boa noite. Sou um cervejeiro iniciante, e vou começar a postar minhas receitas e processos utilizados, com a finalidade de discutir com vocês melhores práticas. Tenho um KIT para 20L e ainda preciso conseguir uma forma eficaz de controlar a temperatura de fermentação, sei que é o...

Prezados, Boa noite. Sou um cervejeiro iniciante, e vou começar a postar minhas receitas e processos utilizados, com a finalidade de discutir com vocês melhores práticas. Tenho um KIT para 20L e ainda preciso conseguir uma forma eficaz de controlar a temperatura de fermentação, sei que é o...

Olá pessoal! Encontrei esse fórum por aqui e achei muito interessante o conteúdo disponível para novos cervejeiros. Sempre fui apaixonado por cervejas! Recentemente fiz um curso em POA, para ter o mínimo de noção e começar a por em prática algumas ideias e projetos pessoais. Estou na minha...