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O ácido lático que vc está usando é 80% mesmo? Tem que verificar isso. Essa planilha não aborda a correção da água da lavagem. Terá que usar outra ferramenta, como o BS.

Senhores, boa noite. Pretendo, ainda nesse mês, fazer minha primeira receita do estilo Belgian Dubbel. Fiz uma pesquisa por ingredientes e processo, e montei a receita abaixo. Deixo para os mais experientes na escola belga avaliarem a receita. 76% Pilsen(3,5EBC) 9,2% Munich(25EBC) 7% Candy...

Olha ela! Essa cerveja tá no meu top 3, com certeza. Ficou excelente! Valeu a pena toda a demora. A carbonatação(primming) só ficou boa com uns trinta dias, mas valeu demais. A FG ficou em 1020. Não consegui ver defeitos nessa cerveja. Tô até com dó de beber, kkkk

É, já são mais de dois meses sem fermentos Mangrove...

Obrigado a todos. Acabei utilizando em grãos mesmo. A cerveja é uma IRA, que eu já fiz outras vezes.

Eu uso veda-rosca também, em um dos meus fermentadores. Teve uma vez que, depois de o balde estar cheio e o fermento inoculado, percebi que estava vazando. Perdi cerveja e fez sujeira, foi um saco. Desde então, uso sempre e nunca tive problema. Obviamente sigo as boas práticas de sanitização.

Boa tarde. Nas receitas onde se usa cevada torrada, alguém pode me dizer sobre o uso da cevada em pó, dessas que encontramos facilmente no supermercado? Seria pouco mais de 1% do grist. Pode substituir pelo grão numa boa?

Brassei a receita há alguns dias. Utilizei o fermento TekBrew German Lager, starter com dois sachês. Atingi a OG de 1070, houve atividade durante 13 dias. Inoculei a 8°, fermentei a 10°. No 5º dia, aumentei a temperatura pra 12°, e quando faltavam 2°P pra atenuação prevista, aumentei pra 14°...

Thiago, está chegando a hora de eu brassar essa receita, e me veio uma dúvida: até que ponto vc acha necessário ferver 90min? Tô pensando em alterar e fazer a fervura "padrão" Valeu.

Liguei lá agora. Realmente não tem. Talvez daqui a 15 dias. Vou comprar pela net. No site tem a German Lager da Levtec, e vou experimentar numa Bock.

Vou lá segunda-feira pra ver se encontro. Semana passada liguei e disseram não ter. Obrigado.

Onde vcs estão encontrando leveduras da Yeast Lab? Em BH não achei em lugar nenhum! Até mandei mensagem pra empresa falando sobre isso, e apenas me disseram que estão se esforçando para conseguir oferecer o produto em mais locais.

Relaxa, ninguém aqui vai te xingar. Quais são os parâmetros esperados aí? OG, IBU, EBC. Quanto ao primming, 6g/l. Nessa maturação de dez dias, vc vai deixar a breja a que temperatura? Pq tecnicamente, após esse período até °, ela já deve estar maturada. Resta a clarificação, que vc pode fazer...

Vou ter disponível apenas um agitador com um erlen de 2 litros, então acho que vai ficar ruim. Fazendo sem starter, a calculadora me diz pra usar 7 pacotes de fermento. Acho que vou mudar o fermento, e experimentar o YLB2008(German Lager) da Yeast Lab. Vou usar 4 frascos. Eles informam que cada...

Blza Tiago! Cara, usando a configuração "Pro Brewer 2.0(High Gravity Lager)" vou precisar fazer um Starter com 5 pacotes de fermento, considerando que o lote é de 20litros, que o volume máximo do meu Starter é de 2litros, e que tem 9b de células por grama de fermento. É FERMENTO PRA CARAMBA...

Malte Pale Ale. O que vc encontrar por aí.

Cara, IPA tee que meter lúpulo mesmo. Tô com insumos pra fazer uma aqui. DH de 5g/l de Citra. Quanto tá dando o IBU aí? É legal deixar o BU/GU em uns 0,84+/-. Vai na fé.

Boa noite a todos! Na minha 16ª brassagem, finalmente vou me arriscar na primeira lager. Vou aproveitar que estarei com um estoque suficiente para passar um tempo maior sem cerveja, e vou ter como fazer essa cerveja com bastante calma, deixando o tempo recomendado para uma lager passar por todo...

A vida cervejeira sem software é muito complicada...

O primeiro caso parece normal. O segundo é impossível. Se ferveu por 60min, cerca de 26litros de mosto, impossível aumentar só três pontos na densidade. Eu faço levas de 20litros também e, em fervura de 60min, geralmente aumenta-se 10pts na densidade. As vezes um pouco mais, as vezes um pouco...