Search results

Como foi a reidratação do fermento? Foi feito em que temperatura? Em qual temperatura que foi posto no mosto para fermentar? Pergunto isso, pois, pode ser que aconteceu uma choque térmico ou stress muito grande nas células e consequentemente possam ter morrido ou ficaram inativas. E a...

Ambos os lados são arriscados, por isso só cervejarias fazem isso.

Pode fazer isso sim. Só recomendo colocar o fermento só quando tiver o total de mosto desejado como disse o amigo acima.

Pelo o que vejo, o calculo que o BeerSmith ta lhe passando, é o total de água incluindo a de mostura e lavagem. Se tens duvidas sobre a quantidade certa de agua, da uma olhada nesse post: http://www.homebrewtalk.com.br/showthread.php?t=403222 Qualquer duvida, comente! lhe ajudaremos!

Sempre utilizei o WB-06 e obtive ótimas Weiss. Essa "canela" que você está tentando obter, seria o cravo? Se for, precisamos partir do inicio. Como foi as rampas de temperatura da brassagem? Quanto fermento usou?

Show de bola. Obrigado pela dica, se precisar vou abrir outro tópico. Valeu, abraço!

Como disse, já fiz cerveja com OG alta e aconteceu tudo nos conformes. Hoje faço cervejas mais "arredondadas", talvez seja por usar a quantidade adequada de fermento. Antes a desculpa por um off-flavor, era: "são as primeiras levas...". Na minha próxima brassagem, vou fazer starter, e tava...

Sim, me expressei mal. Quis dizer que se fermentar a uma temperatura mais baixa do que o recomendado pelo fabricante(15°C) pode ser que não termine a atenuação. Eu, inclusive, ja fermentei cervejas com uma OG 1068, 20 litros finais, com o T-58 e obtive atenuação completa, sem problema algum.

Pensando logicamente, não teria motivos para inocular mais fermento, até porque, se por exemplo, a fermentação ocorrer a uma temperatura abaixo dos 18°C, o fermento não vai "trabalhar", e consequentemente não vai adiantar em nada por mais fermento. Pode ser que com a oscilação de temperatura o...

Se for nessa temperatura pode fermentar sim. Ja fermentei varias levas com temperatura ambiente.

Yeast B cells/g Safale K-97 14 Safale S-04 8 Safbrew T-58 18 Safbrew S-33 16 Saflager S-23 10 Saflager S-189 9 Tu encontra essa tabela no: http://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/. Só descer um pouco que tu vai encontrar.

Como está a temperatura ambiente onde você vai colocar para fermentar a cerveja? tem muita variação de temperatura?

Um pacote de T-58 seria o suficiente pra esses 10L. O T-58, tem em média 18B cells/g, neste caso tu teria que trocar na calculadora do brewersfriend o campo "Cell Density:" para 18, e você vai ver!

Estava pensando em fazer isso na mimha panela e vou fazer. Unico problema é que essa mesma panela eu uso para aquecer a agua e subir a temperatura se necessario, com o isolante ao redor dela, pode ser que queime a mesma. Enviado de meu GT-I9195 usando Tapatalk

Estava pensando em fazer isso na mimha panela e vou fazer. Unico problema é que essa mesma panela eu uso para aquecer a agua e subir a temperatura se necessario, com o isolante ao redor dela, pode ser que queime a mesma. Enviado de meu GT-I9195 usando Tapatalk

Duvida esclarecida! Era justamente isso, se mesmo usando esse método daria pra fazer uma cerveja encorpada, devido a queda de temperatura. Obrigado e um abraço!

Bom pessoal, criei esse novo tópico para tirar uma duvida referente a correção de temperatura na mosturação, vamos lá... O Guenter postou um post fixo sobre o assunto(http://www.homebrewtalk.com.br/showthread.php?t=407203), mas não ficou claro para mim uma coisa. Sabemos que pra ter uma cerveja...

Obrigado Marcelo! Enviado de meu GT-I9195 usando Tapatalk

Eai pessoal! Concordo plenamente com vocês sobre 23C ser muita coisa, só que percebo que alguns tópicos são criados(em outros foruns tambem) para pedir ajuda justamente como conseguir essa banana, e seria simplesmente seguir dois fatores, que seria: alta temp. na fermentação e usar uma...

Alguém tem algum material sobre decocção? Estou querendo fazer na minha próxima brassagem, mas não tenho conhecimento sobre. Obrigado!