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No BJCP está como Light Lager Beer, então pode ser os dois. http://www.bjcp.org/2008styles/style06.php#1a

O que eu fiz foi começar com 8, e depois de ~70% da atenuação prevista, aumentei 1C por dia. O termostato, colado no fermentador, estava setado para variações de 0.3C.

A temperatura não está um pouco alta ? Cream Ale pedem média para alta atenuação, para ter o final bem seco. Eu fiz uma com o mash em 65, além de usar açúcar.

Acho que você pensou em um funil de separação, usado em laboratórios de química.

O Beersmith também tem esta calculadora e os valores são idênticos ao do Brewer's Friend. Clique em Ferramentas -> refratômetro.

A minha Helles ainda está no lagering. A temperatura de fermentação foi de 8 a 12C, por 10 dias (até acabar a fermentação), depois subindo 2C por dia até 18 e mantendo por três dias. Agora está assim, após duas semanas a 0C. Usei a German Bock, que é recomendada de 9 a 13C.

Achei este link interessante: para leveduras altamente floculantes, pegamos a camada de baixo e não o sobrenadante. http://perfectpint.blogspot.com.br/2011/07/washing-highly-flocculant-yeasts.html

Meu primo trouxe um destes para mim. É excelente.

Você já viu o relatório "Brew Steps" do BeerSmith ? Ele monta um parecido a partir da sua receita. Adicione as anotações no relatório, imprima ou salve como relatório. Você pode inclusive criar modelos em HTML, se não estiver satisfeito com o original. Veja os parâmetros em...

Olá @paulobodebrown, Gostaria de saber por que você sugere melanoidina E carapils ? Não bastaria um deles ? Aliás é uma dúvida que tenho, não só para esta receita...

Ovo podre/enxofre não quer dizer contaminação. A minha Helles está linda na maturação mas cheirava assim na fermentação.

Aqui em Volta Redonda encontrei como silicone cirúrgico. É aquela leitosa.

A minha sogra foi picada por uma aranha no dia da brassagem. A aranha não sobreviveu. Foi a inspiração para o rótulo.

O pior do ******* é o krausen branco.

Para registro: adicionando o fundo falso como espaço perdido não funciona. Não bati as temperaturas de infusão, o que funcionava bem antes. Como eu recirculo para o mashout, eu agora esqueço que tenho fundo falso e voltei a acertar a temperatura.

Eu fiz a marcação com ácido em alumínio. Já está difícil de enxergar. Funciona melhor em inox.

Obrigado, Tiago. Em resumo, quanto maior a velocidade de enchimento, sem espuma, melhor, correto?

A geladeira não tem regulagem própria ?

Aumento a diferença diminuindo a pressão na garrafa, abrindo a válvula de escape. A do barril permanece constante, alimentada pelo cilindro de CO2. Como faço com o postmix gelado, é por volta ou menos de 1 kgf/cm2 e é a pressão de serviço.

Uma saída simples é ver como está o refrigerador. Tente colocar no mínimo, como o DF é pequeno, não vai ficar muito tempo ligado.