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Isso. Não é recomendado usar álcool. Eu retiro o iodofor que usei para sanitizar a bombona e passo por fora do sifão, já que vai ter contato com o mosto.

Eu transfiro o mosto da panela para o fermentador (perto de 20C) com o mesmo auto-sifão já há 10 ou mais brassagens. Aproveito o iodofor que vai sanitizar o fermentador para sanitizar o sifão e a mangueira e deixo ele lá até a transferência. Uso o mesmo sifão para passar do fermentador para o...

Nada como conhecer o equipamento. Minha panela de mostura é de 45L. Abaixo do fundo falso tem 3L (medi isso), ou seja, menos de 10% do total, mesmo considerando que não brasso com a panela toda cheia. Ou seja, se era 2,5 vai ser 2,3. Se era 3, vai ser 2,7. Eu tenho que comprar 3 galões em...

Eu tenho mais de 50 anos e sou do Rio. Pagode não era gênero musical. É a reunião para se cantar samba. Grupos paulistas é que usam este nome para um estilo onde muitos homens dançam, tem guitarra, violão, etc., letras melosas e nada de samba (Raça Negra é o principal deste estilo). É apenas...

Samba, preferencialmente vozes femininas: Teresa Cristina, Roberta Sá, Beth Carvalho...

Achei fantástico este rótulo, além de bem versátil. Acho que a cerveja escura valorizou bastante. Seria legal ver em uma lager límpida. Eu tentaria até uma versão dos desenhos em um amarelo escuro... Parabéns.

Já notei o seguinte : se você colocar zero C no TIC, e partir de 20C, por exemplo, a temperatura vai chegar a menos que isso por causa da "inércia térmica". Eu costumo fazer o seguinte: baixo para 5C, quando está abaixo disso passo para 2 e depois chego a 1. Em geral, leva menos de 1 1/2 para...

No caso da lager, eu quero só mesmo um pouco mais de aroma, o pessoal agora é viciado em IPAs quase extremas. Eu achei minha Helles melhor feita que a Black Imperial IPA, adivinha qual teve melhores avaliações ? O que poderia estar escondido em uma IPA pode aparecer em uma lager....

Eu vou fazer -- até já comecei -- o DH por volta de 18. Por causa da inércia térmica, a subida de temperatura é bem lenta e estamos no inverno e quando escrevi ainda estava a 5C. A atividade no airlock já desapareceu, deve ter sido só desprendimento do CO2 mesmo. A motivação veio porque queria...

Eu já desmontei a minha e é fácil colocar de volta (tinha parado mas o problema era na fonte e não nela). Eu uso na recirculação e para o whirpool do resfriamento. Eu só faço passar um pouco de água depois.

Estou fazendo o teste do tópico em uma APA: fermentou, baixei a temperatura, clarificou, as leveduras decantaram e agora subi a temperatura novamente para um dry hopping mais rápido. Os peletts vão em uma hop bag supensos. A ideia é que as leveduras não interfiram com o lúpulo. O airlock/blow...

Não dá para fazer cálculos porque um mede fluxo, ou seja o gás em movimento, enquanto no manômetro você quer a pressão de equilíbrio, exatamente quando não tem mais fluxo.

Eu faço o seguinte: 2 kgf por dois dias, a 0C. A pressão cai. Depois eu busco a pressão que está nas tabelas, dependendo do estilo..

Provavelmente sequer carbonatou propriamente em 6 horas. Vai estar cheio de espuma mas sem bolhas no líquido, por exemplo. Espera um ou dois dias e baixa a pressão do barril para servir. Depois retorne para a carbonatação adequada para o estilo. Eu costumo deixar uma semana no postmix para...

Ué, isso não dá 3g/L... seriam 150g de manjericão.

Eu pretendia guardar o resto do mosto da panela de fervura com muito trub, decantar, filtrar e usar como starter. Claro, esqueci o mosto na garrafa PET por uma semana. Hoje a garrafa estava quase explodindo, tinha krausen e abri e senti o cheiro de morte. Ao abrir ligeiramente a tampa para...

Existe uma pasta que faz o efeito do vidro jateado. Se fizer o stêncil, é só marcar nas garrafas. Eu já usei e é de fácil aplicação.

Parabéns também pela parceria com a Ambev. Estamos juntos nesta.

O trabalho está bem legam mas esta última foto está sensacional! Parabéns... Foi você quem tirou ?

Temperatura ambiente de verão em Nova Friburgo deve ser a de inverno à noite em Volta Redonda :) Chegou a medir até quanto chegou a temperatura ?