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Eu consegui um enchedor de contrapressão da Morebeer com gauge como esse http://www.morebeer.com/products/deluxe-counter-pressure-bottle-filler.html?site_id=7 Tenho enchido com diferença de 2 psi do barril e vai completamente sem espuma. Existe algum problema em aumentar esta diferença e ir...

@Tiago, por que o limite superior de 3.5 l por kg ?

Um problema de não ter nada na panela de mostura é você ter tirado o final do mosto com gravidade baixa (menor que 1.010). Aumentam as chances de ter algo adstringente. Eu uso este controle: se saiu menos que o esperado, paciência. Se atingiu o volume da panela de fervura antes, então eu paro...

Eu posso controlar a pressão depois de retirar do freezer. Como a absorção do CO2 é maior em temperaturas menores, acho que usar o freezer pode acelerar o processo. A questão é quanto tempo ficar cada um deles no freezer.

Tenho quatro postmix com cervejas já clarificadas mas não carbonatadas. Só tenho vaga para um no freezer. Qual seria a maneira mais eficiente de carbonatá-las ? Pensei no seguinte: dois dias cada um a 2 kgf/cm2 no freezer e tirar para a temperatura ambiente, mas no escurinho, em um cômodo mais...

Acho que tem algo errado. Você obteve 50% de atenuação com o US-05. Eu já obtive 70~75%. Pode ter sido erro na brassagem (temperatura) mas você tirou o fermento da primária e baixou a temperatura sem ter conferido a FG ? Então pode ser isto.

Neste final de semana fiz uma brassagem que pedia 90 minutos de sacarificação. Fiz uns testes de iodo usando mais gotas de mosto para uma gota de iodo. Mesmo quando a primeira gota de mosto dava negativo para amido, a segunda, terceira, etc. davam positivo (à medida que o tempo passava)...

Brassei minha primeira Cream Ale no domingo. Levou arroz :) Queria fazer um cereal mash

Como provocação: se utilizar levedura lager, ainda vai ser Blond ale? Se colocar Pilsen para levar a OG até 1.100 ainda vai ser Blond Ale ? Se tiver 9% de álcool ainda vai ser Blond Ale ?

O problema de colocar mais cachaça é que a que estava era muito boa (3 anos ) e cara :( Era ou o barril ou a cachaça.

Comprei uma dorna de 20L de bálsamo que estava envelhecendo cachaça há três anos. Só devo usá-lo em janeiro. Como devo mantê-lo até lá, já que agora está vazio ? Posso deixar com água ? Queria aproveitar a cachaça que está embebida na madeira.

Multiplica por 2 e subtrai 1, né? A densidade do que você mediu é a massa de mosto mais a massa de água dividida por 2 volumes (1 volume = meia pipeta). Duas vezes isto dá a densidade do mosto mais a densidade da água (que é 1). Imagine que a densidade do mosto seja 1.5 (você não sabe ainda)...

Mas aí é na tina de lavagem. O meu fundo falso está na "Mash Tun". Não teria que entrar na quantidade inicial da água na mostura ?

Como vocês colocam os dados do fundo falso no BeerSmith ? Entra na razão grãos/litro ?

Obrigado pelas respostas. Agora estou mais tranquilo :) Entendi como funciona o cilindro e o registro. Quanto à bexiga, eu fiz porque é uma experiência comum em laboratórios de ensino para o ensino médio. Coloque a bexiga em uma garrafa com vinagre e bicarbonato, essa vai se encher de CO2 e é...

Sim, isso faz sentido. Um cilindro de 4.5kg carbonataria quantos postmixs de 19l ? Só para ter uma ideia

Vou detalhar: comprei um cilindro de CO2, cuja pressão de entrada veio 900 lbf/pol2. Carbonatei uma leva em dois postmixs e enchi as garrafas por contrapressão. A pressão de entrada caiu um pouco e a carbonatação ficou perfeita. Na leva seguinte, repeti o procedimento mas notei que a pressão...

Depois de não consegui carbonatar decentemente uma leva, achei o suspeito: o cilindro (ou o regulador) de CO2. Tinha carbonatado dois postmix com 2 kgf/cm2 mas a pressão de entrada do cilindro não caia (na verdade, até subiu). Resolvi fazer um teste ontem à noite "enchendo" um postmix com a...

Tive um caso destes de (acho) lactobacilos, com a formação de um filme fino no fermentador. Qual o procedimento para a limpeza do fermentador ? A sanitização é suficiente, ou devo tomar algum cuidado a mais ?

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