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Ola pessoal!! Valeu pela pelo retorno e ! Vou fazer com Azacca mesmo! Faltou a coragem que vocês me deram agora rssss Uma pergunta: Vocês acham interessante colocar raspas de laranja na fervura? O que me dizem? Estava pensando em tirar as rapas e adicionar no inicio da fervura mesmo...

Bom dia pessoal. Comprei um kit APA 20L ontem para fazer hoje. Na hora da compra, na correria, não reparei que o rapaz da loja trocou 40g de CASCADE por 50g de AZACCA. Pelo que pesquisei, AZACCA é um lúpulo novo e um pouco parecido com cascade. Pesquisei no site do lamas e lá cita as...

Obrigado pela dica! Valeu!

Bacana... então o que agente configura la é o tempo total que o lupulo deve ser fervido...

Boa noite, pessoal. Estou com uma duvida em relação a adição de lúpulo em receitas. Vejo em muitos lugares, receitas e pessoas que citam a adição de lúpulo da seguinte forma: "lúpulo tal 60 minutos". Eu entendo isso como adição de lúpulo tal a 60 minutos do final da fervura. Se eu tenho um...

Boa noite. Na verdade quando disse "mais escuro", a intenção foi dizer que malte trigo escuro, black, chocolate e etc, seriam mais escuros que o malte trigo claro. Talvez fui infeliz na analogia. Eu estou querendo fazer um ajuste pequeno em minha WEISS pois quero chegar no SRM = 4 e somente...

Boa noite, pessoal! Pensando em tudo que vocês me falaram, acho que cheguei a uma receita bacana de weiss! Eu confesso que não estava contente com o caramel e coloquei na minha receita só porque havia visto algumas pessoas usando... mas sabe aquela duvida? Seguindo as dicas do colega...

Estava conversando com um amigo que faz essa receita tambem e foi exatamente a mesma coisa que ele falou... colocar mais lupulo. Inclusive, ele poe tambem cascade... Na proxima brassagem vou seguir isso que você falou! vamos ver! Valeu!

Foi exatamente o que pesquisei anteriormente, o mais recomendado é entre 2,5 a 3 L de agua /kg de malte. O beersmith joga 2,6 L. Para a lavagem também a proporção de 1,5 L * agua mostura. Nesta proxima brassagem, vou seguir isso mais a risca... inclusive a lavagem com agua a 76ºC.

ou tambem poderia usar o MALTE CARAMEL MUNICH I BEST MALZ 60 gramas ( seguindo a dica do colega @tiefensee )... pequena quantidade só para ajustar a cor... será que teria menos possilidade de mudar a cerveja, comparando com cara hell? Peguei esses dois porque sao os que tenho certeza que vou...

Com 180g de Malte Best Malz Caramel Hell ( Caramel Light ) Ingredientes Qtd Nome Tipo # %/IBU 13,10 g Perle [8,80 %] - Fervura 30,0 min Lúpulo 4 12,0 IBUs 15,40 g Cascade [7,50 %] - Fervura 5,0 min Lúpulo 5 3,1 IBUs 1,0 pkg Safbrew Wheat (DCL/Fermentis #WB-06) [50,28 ml] Levedura 6 - 2,04...

Vou ler um pouco mais sobre ele ... fui mais porque vi um pessoal usando em uma receita de weiss e fiquei interessado mas confesso que iria no escuro se fosse usar.

Nossa 10, 15 ou 20 gramas é uma quantidade muito baixa... mudaria alguma coisa mesmo na cor? Dei uma rapida pesquisada e confesso que fiquei com um pouco de receio em usar... estou desistindo... dessa vez pretendo usar agua mineral com PH 5,4 ... não estou muito contente com a agua do meu...

Eu vou experimentar colocar o Caramunich no beersmith para ver se melhora a cor... mas será que não vai alterar a cerveja? Eu li que dependendo da composição de maltes, notas de nozes e amendoas podem aparecer. Subir a OG 1,052 vai ficar no limite do estilo... não tem problema? Li em alguns...

Eu li sobre essa questão de grãos modificados... inclusive acredito que isso deve ser muito comum em cervejarias grandes... Acho que errei também no fato de iniciar a brassagem com 20 litros, muita água e depois na lavagem... usei pouca agua e fria... objetivo dessa etapa é acabar de extrair os...

Acho que 1 sachê e meio é uma quantidade legal e aceitavel... vou fazer experimentar! Li em alguns lugares que o WB-06 favorece o cravo ... então imagino que assim consigo uma amostra bacana! Eu acredito que nesse estilo da Weiss o grande segredo está na fermentação e maturação... acho que o...

Opa! OG prevista de 1,046! Acredito que final em torno de 1,013 Para acentuar o cravo você faz 15 min a 45ºC ? Eu vi bastante gente usando o lupulo magnum neste estilo mas acabei optando por esses lupulos me baseando em uma weiss que tomei e me agradou muito... mas a propria receita dela tem...

Então a etapa de 45ºC segundo pesquisas, seria essencial para o aroma de cravo... por isso a escolha. Eu vi em muitas receitas essa rampa de 42-45 -> 67ºC acrescentando agua fervendo justamente por esse motivo de ficar muito tempo nessa faixa... Agora a 42ºC nessa primeira etapa favorece tambem...

Hum! Eu cheguei a ver alguns topicos sobre weiss onde o pessoal falava em usar 2 packs de fermento mas vi muitas opiniões diferentes sobre isso e acabei achando um pouco demais ... agora que interessante esse topico sobre o fermento... me ajudou a compreender algumas coisas ... vou estuda-lo...

Opa! Eu escolhi o cascade me baseando em uma receita que experimentei e gostei bastante. Nesta foi usado um pouco de cascade para aroma... no finalzinho... A ideia é dar uma quantidade bem suave de aroma mesmo... Vamos ver no que da! Muito obrigado!