Search results

É realmente controlar a temperatura na fermentação é fundamental. Por isso, vou começar a investir em um equipamento melhor para isso. Eu achei estranho evaporar tanto da noite para o dia... por isso assustei. É preciso completar com alcool ou deixa assim mesmo??? Tem perigo de evaporar tudo...

Opa bom dia!!! A receita foi 20 litros e eu usei um pacote de WB-06 hidratado! A OG estava em 1.052. Dessa vez eu usei um pouco de Caramel Hell para ajustar a cor e gostei bastante do resultado. Sobre a fermentação, ontem ficou a temperatura ambiente e hoje estou pensando em tentar baixar...

Acabei de fechar o fermentador e mandei uma bela receita de weiss pra la. Hidratei o fermento wb-06 a 28ºC, seguindo as dicas do tópico citado acima. Acredito que tudo deu certo! Valeu!

Então fiz a parada sim a 45ºC... 15 min a 45ºC para o aroma de cravo 60 min a 67ºC # 45 min a 67ºC sacarificação - ambas as enzimas serão beneficiadas 10 min a 76ºC mash-out # desativação de enzimas. Pode ter alguma coisa relacionada com a densidade sim... pois bebi um pouco...

Boa tarde, pessoal! Estou voltando para prancheta pois minha primeira leva de WEISS ficou ruim ... melhor dizendo, horrível. Nada de cravo, nada de banana, um azedo pouco forte (não foi contaminação) e um gosto parecido com cerveja choca. Da para tomar? bem gelada... até da. Bom eu pontuei...

Após algumas brassagens, estudos, pesquisas, bate papo com colegas, entendi que realmente misturar o priming direto no balde é a melhor opção e com certeza, a tendencia é que todas garrafas fiquem carbonatadas de forma igual ou pelo menos bem próximo do igual! Eu na verdade faço o priming com...

Guenther, bom dia! Mais uma vez, muito obrigado novamente pela explicação! Você comentou sobre deixar o fermentador dentro de um isopor ou caixa térmica com pets congeladas. Três duvidas: 1) Imagine uma bacia com um pouco de água e gelo e um fermentador sem torneira imerso nessa água uns 8...

Opa! bom dia! Muito interessante! Estou vendo ja para comprar!!! Valeu pela dica! @jeanpaullopes valeu pela dica tambem! Abraço!

Pessoal, boa tarde. Muito grato a TODOS por todas essas respostas, conselhos e sugestões! Sem duvida, a fermentação é a parte mais importante de todas! Senti isso na pele recentemente quando perdi uma leva de cerveja. A algum tempo já venho pensando no controle de temperatura mas eu tenho um...

Poderia me indicar estes controlares que tem na Aliexpress?

Pessoal, boa noite! Com o frio indo embora, surgiu uma duvida com relação a fermentação e maturação durante o verão, onde as temperaturas geralmente são mais altas. Hoje por exemplo em São Paulo, chegamos a casa dos 30 graus ou mais e o calor estava insuportável. Estou com uma APA fermentando...

Opa! valeu pelo retorno! Tudo isso que você falou faz muito sentido... analisando agora com mais calma. Quando estava preparando a receita, vários colegas fizeram a sugestão de usar 2 pacotes de WB06 ao em vez de 1 pacote só... porem fui teimoso e usei um só pois achei 2 pacotes demais...

Opa! boa noite! OG: 1,047 FG: 1,014 Volume final 20L Usei um pacote de WB06 ... não hidratei... baixei a temperatura para em torno de 28 graus e coloquei o fermento. Durante a fermentação, a cerveja estava cheirosa... inclusive, quando fiz o envase também! Bem pouco azedo... Eu descartei...

Ficou algum aspecto de azedo na cerveja? Poderia falar um pouco sobre sua receita? Malte, lupulo, rampas ... fermentação e etc? Eu usei pilsen, trigo claro e 100g de trigo escuro para corrigir a cor... usei perle e fiz uma experiencia com cascade ( mesmo sabendo que não tem nada a ver com...

Então... pelo que havia pesquisado, fermentar em temperaturas mais altas favoreceria o aroma de banana e fermentar em temperaturas mais baixas ( 17 ou 18 graus), favoreceria o cravo. Ocorre que eu não tenho ainda equipamento para controle de temperatura. O que eu fiz, foi fermentar de inicio...

Boa noite! Caso você esteja se referindo a rampa de temperatura, minha sugestão seria: 15 min a 45ºC # para o aroma de cravo 45 min a 67ºC # ambas as enzimas serão beneficiadas (alfa e beta) 10 min a 76ºC mash-out #desativação de enzimas. Eu fiz essa rampa...

OPa ! Boa noite pessoal! Vi muitos relatos sobre o WB06 dar um aspecto de azedo a weiss mas eu estou achando que está azedo de mais. Eu usei o WB06 sim... o corpo da cerveja está bacana... e a formação de espuma tb... embora esteja no quarto dia de carbonatação... já está bem bacana... mais...

Boa noite pessoal. Fiz uma receita de weiss e no momento ela está envasada e carbonatando. Usei malte trigo, pilsen e 100g de trigo escuro para corrigir a cor. Lupulo usei o Perle e fiz uma experiencia colocando um pouco de cascade no final da fervura. ( Sei que nao tem nada a ver com estilo...

Acabei optando por não por cascas de laranja por causa do lupulo Azacca, como não conhecia, queria ver o resultado final sem colocar alguma outra coisa. Confesso que estou gostando do resultado... está fermentando! Quanto aos maltes, bacana... onde compro insumos eles trabalham com best malz e...

Um colega faz APA com casca de laranja e fica bem bacana! Acabei não colocando... como estou usando esse lupulo que não conheco... achei melhor para conseguir sentir a diferença dele pro cascade! Pessoal... uma duvida sobre malte... aproveitando... Malte chateau pilsen e Best Malz Pilsen ...