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Danilo, escrevi ontem um artigo sobre sanitização e manutenção do meu blog ( http://henrikboden.blogspot.com.br/ )... Vc fez oxidação passiva em sua panela de aluminio ? Se não fez pode ser que na sua primeira brassagem tenha sim saído resíduos... Nas posteriores o risco é mínimo. Não lembro...

vou te falar que não está cara essa panela... Alguem já viu se ela tem um acabamento legal?

Caraca, vc tb desceu o braço no lúpulo hehehe abçs

Pessoal tenho algumas dúvidas típicas de quem não saca nada do assunto... Eu tenho uma resistência de 7.000w em um sistema é 220V e que, portanto, ultrapassaria em muito a amperagem limite do TIC... No caso eu precisaria apenas de um contador elétrico para viabilizar o sistema ou de algo mais...

muito GOSTO de azedo ? rsrs

Interessante!!! Mas, qts gramas vc usou no pós fervura? abçs

Exatamente como eu faria hehehe alias sou conservador quanto aos lúpulos americanos.... meu favorito ainda é o cascade! abçs

Cara 1g/L seria o que eu faria... mas não custa nada usar um lúpulo cítrico como cascade para ajudar! abçs

To pensando em adquirir um para testar e passar a encher meu fermentador até a boca! Alguém já testou ? Ele realmente elimina o espumamento excessivo do krausen? Existe similiar por aqui no Brasil ou só importando mesmo?? http://www.northernbrewer.com/shop/fermcap-s-1-oz.html

Fala Gunther, passarei a hidratar 100% das minhas levas a partir de agora!!! Risco de contaminação com lag-time maior é mto maior que o hidratando, e 50% de viabilidade é uma coisa absurda! abçs e vlw pela dica

Hummm Acho que entendi!! Não é pela vedação é mais para criar uma superfície de contato do termostato com o thermowell deixando a leitura mais precisa! Vlw !

É so empurrar o sensor do tic para dentro do tudo do poço ou tem que vedar de alguma forma? abçs

Pessoalmente não faço hidratação por 3 motivos: 1- Acho que não faz diferença significativa seja no aspecto sensorial seja no aspecto viabilidade . 2- Existe um risco (ainda que pequeno) de contaminação já que é mais um recipiente (da hidratação) que apesar de sanitizado pode passar bacterias...

O que acham desse? http://www.ebay.com/itm/Thermostat-Temperature-Controller-Beer-Brewery-Yogurt-Proofing-Dough-Brewing-BBQ-/140944056971?pt=UK_Home_Garden_Food_SM&hash=item20d0eba28b

Essas bombinhas de aquecimento solar são muito bem faladas nos fóruns gringos... comprei uma pra testar mas só deve chegar em 2014 rsrsrs abçs

A proposito, eu notei que mta gente prefere fazer um furo extra na panela exclusivo para o termometro... Eu achei melhor colocar ele "in line", ou seja, junto da valvula. O da panela de brassagem fica com o sensor dentro da bazooka! Mais ou menos assim...

Eu só não faço mash-out em cervejas de "brassagem lenta e complicada" como uma witbier por exemplo que tem poucas enzimas (50% de adjuntos)... Nesse caso sempre acho que não faz mal dar um tempinho extra para as enzimas trabalharem! abçs

minha sugestão: 15 min entre 43/44 °C (repouso ferúlico - aroma de cravo e quebra de glucanos) 15 min entre 50-55°C (parada proteica) 60 minutos 66-67°C (sacarificação "alfa e beta juntas") 10 min 77°C (inativação) abçs

Excelente discussão... Meu plano é controlar manualmente o Herms... e para isso vou terei que ficar de olho em 2 termômetros. Após ler bastante acho que vou deixar oum deles medindo a temperatura do mosto na saída do HLT (ou seja após passar pela serpentina e voltar para a panela de...

Talvez a cerveja esteja levemente desbalanceada.. Um pouco mais encorpada/doce sem ter amargor suficiente...