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Cara pelo que entendi voce colocou o priming direto no balde com fermento e mexeu um pouco (voce disse)? Se isso, com certeza levou muito fermento pras garrafas. O correto é resfriar, decantar o fermento, fazer trasfega para outro balde para dai colocar o priming.

Eu faria o priming normal na quantidade como garrafa. Eu uso carbonatação forçada e alguns estilos eu faço priming. Já fiz e estou fazendo priming em dois kegs 5 litros. Sempre funcionou bem. No barril vai ser a mesma coisa, embora vai sair um pouco turva os primeiros copos, mas no mais não tem...

Gosto muito da Kolsch. Já fiz algumas vezes. A última usei o US-05 em temperatura bem baixa. 17º e gostei muito. Ainda quero conseguir o próprio fermento Kolsch da Wite Labs, mas tá difícil. Já usei o da Dr Yeast e tive que colocar minha leva fora (20 lts) pois segui o indicado na embalagem e...

Eu sempre usei wb 06 e nunca tive problemas. Experimentei esse fermento tambem e deu mesmo cheiro de enxofre, suave mas deu. Agora vo resfriar para carbonatar e espero que suma esse aroma indesejável. Vou voltar pro wb/06.

Exato Tiago. Fiz esta justamente pra usar com a chopeira (quando consumi-la de uma vez). Para deixar instalada na geladeira eu tenho a Party Star com cartucho de co2. Aquela portátil. Essa não precisa instalar com gelo. usa na chopeira.

Vai aí umas fotos da minha válvula extratora para keg de 5 lt. Fiz ela para fins de servir cerveja na chopeira eletrica. Vantagem de poder tomar mais de um tipo de ceva durante um evento. Serve um estilo, depois outro e assim vai.

Cara, eu fiz essa experiência. Muito boa. Peguei agua de um poço artesiano. coloquei num keg barril de inos de 15 lt. carbonatei como ceva. leva uns dois a três dias pra absorver e criar um tal de acido coarbônico, (ache que é esse o nome), Ficou muito boa. Bem gaseificada. Chamo de Soda. pois...

Cara, não foi muito boa minha experiência. Resultado. Tive que colocar fora 25 lt de cerveja (coisa que me aconteceu apenas 2 vezes). Não sei se era pouco fermente, se fiz os procedimentos de forma equivocada, ou o que aconteceu. Só se que a proxima vez que comprarei esse fermento farei starter...

Pessoal, em face do alto frete pra quem mora fora do RS, por que não compram um keg da itaipava, bebem e ainda ganham um keg pra aproveitar. Eu reutilizo muito esses kegs comerciais

Eu faço o seguinte: Plugo o barril no Co2 com +- 3kgf, liquido gelado, e viro o baril de pona cabeça (uns 45graus de angulo) e fico uns 5 minutos aberto o co2 e ao mesmo tempo sacudindo de um lado pro outro. Terminado esse tempo, desconecto o co2 e coloco no refrigerador a 0º. No outro dia ele...

Essa do cadeado é legal. Nem o Mcgeiwer saberia. Baita DIY

Colegas, qual a melhor forma pra maturar uma lager: 1 Fermentar, purgar o fermento, maturar no fermentador sem o dito fermento pelo tempo necessário para maturação para daí carbonatar (CO2 forçado) e deixar no Barril 2 Fermentar, purgar o fermento, clarificar (4 dias a 0º), colocar no barril...

O Guenther me assustou agora, sempre sabia de 2 envelopes para 20 lt, agora ele vem falar em 4. Que susto levei, não será demais fermento (o tal de over pitching). Guenter,com todo respeito ao seu conhecimento, só me confirma, se tu ler este tópico me diga uma coisa, tu não se enganou nessa...

Guilherme, meu nome é Elton, sou de Três Passos/RS, informo a você, se é de seu interesse, formamos a Acerva Noroeste, se quiser participar, nos encontramos todo último sábado do mes, este mês (setembro) o encontro será em Santo Angelo (cada vez é na cidade de um dos integrantes). No facebok...

Nunca usei, mas um amigo meu que trabalha com agroindustria de compotas disse que a melhor forma de tirar rótulos (garrafas e vidros de compota) é agua morna e soda.

Só você mesmo Guenther pra ter essa presença de espírito e me fazer rir essa hora da manhã. Abraços e bem vindo caralegal....

Eu já fiz diversas brassagens em duas etapas como relatou, nunca tive problema semelhante. Talvez o estilo (trigo) possa favorecer esse azedo.... mas acho pouco provável.

Estou começando usar meu stir plate, pergundo, o vortex (cone) dele deve ser profundo ou apenas a movimentação em redemoinho basta para oxigenar o starter? Obrigado

Guenther, como eu faria essa separação de uma parte do starter. Eu faria por ex 2 litros de starter e separaria 500 ml para a proxima leva. Como se faz essa separação? Quanto tempo poderia guardar na geladeira?

Estou sem malte arome (Chateau Arome) e estou querendo substituir pelo Cristal. Embora diferença na cor, medida que posso equalizar pela proporção, pergunto, há algum outro malte que eu possa substituir o arome?