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Sim, já medi umas 3 vezes e estabilizou em 1008. Eu entendo q possa não zerar o diacetil, mas é q o cheiro de pipoca com manteiga tá absurdo de forte e um gosto rançoso de manteiga derretida, mas não diminui mesmo aumentando a temperatura. Agora só vou verificar de novo amanhã pra ver se...

Fiz uma Smash IPA (pale ale + citra), OG 1050, 10 litros, utilizei 1 pacote de US-05 hidratado e inoculado a 18 graus. Lá pelo 5º dia de fermentação comecei a aumentar a temperatura em 1 grau por dia até 22 graus. Em 8 dias a fermentação já estava completa com FG 1008, fiz teste de diacetil...

Vai ficar diferente do q deveria, com bem menos ABV e provavelmente menos corpo tb, mas vai sair cerveja de qualquer forma

Minha dúvida talvez seja meio boba, mas é algo que não achei uma resposta direta até agora. Eu configurei meu equipamento e tentei fazer todas as medições necessárias. Para medir o trub loss eu coloquei água na panela de fervura até o limite da torneira e achei 2 litros que ficam na panela...

Bom, eu utilizei iodo na última brassagem e aparentemente resolvi meu problema. Ainda vou fazer a carbonatação forçada para comparar com as que foram carbonatadas com priming, mas acredito que o meu problema era o álcool 70 com benzoato de denatônio mesmo.

@Pedro Nascimento eu utilizo poço termometrico, mas antes de ter o controle de temperatura eu usava isopor tb e realmente já tive problema com álcool superior, a sensação de agora é diferente.

@Carlos Cadamuro de todas as pessoas que já experimentaram minha cerveja nenhuma reclamou disso, mas pode ser que estavam apenas sendo educadas. De qualquer forma vou usar apenas iodophor na próxima e fazer o teste com carbonatação forçada tb, que eu já estava querendo fazer pq esperar o...

@Valmir.Santos isso aconteceu em todas as cervejas que eu fiz das mais ou menos lupuladas, com adições mais cedo ou tardias.

@marcelo_r_a substância é o benzoato de denatônio que é conhecido por ser uma das substâncias mais amargas que existem com limite de percepção a partir de 0,05 ppm. Depois que fiz o teste de beber água do copo sanitizado com álcool 70 ontem eu estou até agora com uma sensação estranha na...

Atualização: eu fiz um teste aqui borrifando álcool 70 em um copo, deixei ele escorrendo por alguns minutos até estar aparentemente seco, como faço com tudo que sanitizo, e coloquei água em temperatura ambiente e experimentei e não senti absolutamente nenhum gosto. Portanto, acho que dá pra...

Acho que é adstringência mesmo. Eu vi que tem que faz e gente que não faz lavagem no BIAB, acabei fazendo porque não dá muito trabalho, mas pode ser o ph da água na lavagem, apesar que ainda desconfio do álcool 70 ou priming porque qdo experimento antes eu não sinto isso.

A fervura deixo sem tampa, só tampo na mostura pra não abaixar muito a temperatura. Isso tb pode dar problema? Acho que vou acabar trocando de sanitizante, porque onde procurei alcool 70 todos tinham a substância. Eu até cheguei a usar iodo uma vez no fermentador, mas na hora do envase eu usei...

Olá, sou novato e por enquanto fiz 4 brassagens no total. No entanto, estou tendo um problema recorrente de uma sensação de amargor leve q fica na boca por muito tempo depois de tomar a cerveja. As cervejas que eu fiz até agora foram todas de kit e já vinham com o malte moído. Fiz cervejas com...