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@Guenther já chegaste a fazer algum teste para avaliar o efeito desse oxigênio que fica na garrafa para ver o quanto ele influencia no liquido?

Buenas. Em busca de melhorar o processo de enchimento das garrafas, pretendo começar a encher garrafas a partir de um postmix com cerveja já carbonatada. Para encher as garrafas vi que muitas pessoas usam uma Beer Gun, mas pelo que eu vi, a "vantagem" dela é que tu consegue expurgar o...

Aproveitando para uma dúvida que vem me assolando desde que iniciei com fermento líquido: Se eu fizer o starter e obter a contagem necessária (ou até superior) de células para meu mosto, ainda sim "preciso" (no sentido de uma boa prática para uma melhor fermentação) aerar o mosto?

Se tu só tem essas duas opções. Certamente tire pela torneira e tente agitar o mínimo o balde. É possível que os primeiros ML saiam com fermento, eu descartaria eles. Acho que vale a pena comprar as torneiras anti-sedimento tipo essa...

Não necessariamente ficaria no zero @gustavog3. Já tive uma leva que o arrolhador me sacaneou e as garrafas não zeraram, só pararam de subir. No meu caso foi bem simples ver as que estavam com problema, porque todas que estavam com vazamento tinha uma espuma no nivel da cerveja, no gargalo

Então. Essa noite eu coloquei um TIC com uma lâmpada dentro do armário, para pelo menos tentar ficar próximo dos 23C. Resultado: A pressão subiu bem mais rápido do que ela vinha subindo. Enquanto que sem a lampada pra manter a temperatura a pressão subia 0.03, 0.05, em 7 horas ela subiu 0.1.

:D old habits die hard. É uma Foreign Extra Stout com carbonatação alvo não muito alta (2.2) e ela chegou em 1.5 depois de 20 dias. Vou fazer um teste e colocar uma lampada num tic para elevar (e manter a temperatura) dentro do armário da refermentação e ver a diferença que vai fazer. Tudo...

Hum, a principio não tem muita oscilação de temperatura dentro do armário onde elas ficam, mas não acompanho durante a madrugada. Vou fazer um teste e deixar uma lampada ligada durante a noite e ver se vai surtir algum efeito.

Já reparei nisso usando gelatina incolor para clarificar e também sem usar. Temperatura de refermentação entre 19 e 20 graus.

Buenas, Geralmente a refermentação na garrafa de uma ale demorava no máximo 10 dias para as minhas levas. Basicamente, fazia a fermentação e depois baixava a temperatura para uns 2 a 4 graus, deixava 5 dias e engarrafava. Depois de um curso sobre leveduras, onde foi dito que baixar...

Respondendo: ABV: 5.8% Temperatura: 23C com pouca variação Fermento: US-05 fermentis @Tiago, por "quanto clarificou" tu quer dizer o que?

Buenas, Na minha ultima leva, fiz uma Irish Red Ale e fiz uso de gelatina para deixar a cerveja bem limpa. Fiz o processo que li aqui no forum mesmo, baixar a temperatura gradualmente para 0.5C e depois colocar a gelatina e deixar mais 2 dias. O resultado ficou excelente. No postmix, fiz...

Esse comentário do post é referente a Baltic Porter que geralmente é fermentada usando fermento Lager. Se for usar o US-05, essa faixa vai permitir uma fermentação mais limpa (sem gerar aromas ou sabores), como o estilo pede.

@brunoanziliero já tinhamos feito testes antes com uma quantidade menor (200g para 5L) e ficou imperceptível tanto em aroma quanto em sabor. Dessa vez resolvemos extrapolar um pouco a quantidade para ver se surtia uma resultado mais próximo do esperado. Já tinha lido na lista de discussão da...

Aproveitando que o tópico atualizado, vou também deixar minha opinião sobre um teste que fiz com o butiá (eu e minha confraria que fizemos). Fiz uma witbier (50% pilsen, 50% trigo, s33, coentro e cascas de laranja) e resolvemos testar em 5 Litros colocar 800g de polpa de butiá congelado na...

A que temperatura tu tá fazendo essas medições? Geralmente os densimetros são calibrados para uma temperatura (acho que 20C), se estiver fora dessa faixa tem que fazer a conversão.

Encontrei um artigo bem completo sobre como lidar com barris. http://noticiascervejeiras.blogspot.com.br/2011/12/barril-de-carvalho-primeiro-uso.html Vale a leitura para quem quer se aventurar.

@Tiago então não adianta, tem que ir testando e vendo o que agregou na cerveja. Creio que também seja uma opção deixar a cerveja quieta lá no barril por X tempos (vi alguém falando no forum que no mínimo uns 6 meses) e se o resultado for muito forte, fazer um blend com uma cerveja não maturada...

Buenas, Pretendo comprar um barril de 10L de carvalho que já guardou whisky e tenho algumas dúvidas referente ao processo: - Qual é o tempo de maturação minimo (considerando, por exemplo, uma barley wine)? - Como sanitizar o barril na primeira vez que for utilizado? - Uma vez que a cerveja foi...

Vi no aliexpress para vender um modelo que o cilindro é de rosquear, diferente dos que são vendidos no lamas e na WE que são de encaixe. É dificil encontrar esses de rosquear por aqui?