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No documento da Fermentis diz o seguinte: for clover flavors : below 22°C (71.6°F) for banana flavor: above 23°C (73.4°F) Não seria ao contrário então??? Mais baixo, mais azedo (clover>trevo) ? http://www.fermentis.com/wp-content/uploads/2012/02/SFBWB06.pdf

Com duas semanas, no mínimo. Mas também tem a questão de que quanto mais tempo ficar maturando, melhor ela fica.

Pois é. Muito estranho. Vou tomar mais cuidado com as medições na próxima. Obrigado

É amigo, não tenho muita experiência mas acredito que 1028 seja uma OG bem baixa sim. Você teve um problema de eficiência. Usou a receita e o passo-a-passo que veio no kit ou usou software? Pergunto porque esses kits vem com instruções que supõe que você tenha uma eficiência de uns 80%, o que...

André, estava com 10,8 litros na pré-fervura. E 8,4 litros após. Mas por que precisa saber isto?

Fiz sim, corrigi a temperatura usando o Beersmith mesmo. Mas agora to pensando se não pode ter a ver com o uso do coador. O problema é que já não lembro se eu medi antes ou depois de ter usado o coador. Afinal, fica então esta dúvida: precisa usar o coador mesmo? Porque eu estou usando depois...

Senhores, Tenho uma situação meio estranha a relatar. Sábado fiz uma Stout. Pelo beersmith, ele acusava que a densidade pré-fervura (boil gravity) devia ficar em 1050. A minha medição deu 1051. Aí a OG estimada ele calculou para 1060. Suponho que este cálculo seja devido a evaporação na...

Engarrafei ontem. Usei 50g de açúcar. Deu 8,2 litros só. Considerei 18º, ficando portanto com 2,4 vols. Daqui duas semanas posto aqui como que ficou. Obrigado

Muito obrigado senhores!!! Configurado e operando!

Já vi sim, inclusive no livro do John Palmer ele cita. Mas por enquanto não vi necessidade disto. Acredito que valha a pena pra quem fabrica muitas centenas de litros por mês. Eu ainda to fazendo levas de 10 litros, pra aprender mesmo.

Certo, legal! Eu estava pensando em fazer uma média. Veja só, minha fermentação ficou assim: - 48 horas fermentando a 18º. - 7 dias fermentando subindo 1º por dia, de 18º a 24º. - 7 dias clarificando a 1º A média me dá 11,9º Mas será então que calculo usando os 18º como base então?

Senhores, Vou engarrafar minha primeira leva amanhã, depois de 10 dias de clarificação a 0,5°. É (ou era pra ser) uma Blonde Ale. Porém estou com uma dúvida bem crítica em relação ao cálculo da quantidade de açúcar para fazer o priming. Vou usar açúcar de milho. Carbonatação a 2,2vol. Tenho 9...

Ah, e o fermento eu usei o que veio no kit mesmo. Não reaproveitei nada. Nem sei como faz isso.

É verdade. A primeira eu fiz um monte de asneiras. Mas nessa segunda vez meu problema de fato foi a questão da eficiência. Vou baixar para 65% no Beersmith e moer bem mais na próxima vez, só cuidando para não esfarelar tudo, é claro. Mas a quantidade de variáveis que existem no processo de...

Valeu Ramon!! Dei uma medida hoje e deu 1032, ou seja, baixou 10 em 48 horas. Não sei se isso é muito pelo tempo, mas to mais tranquilo. Tomara que consiga baixar até uns 1010, aí acredito que não vai ficar tão imprestável. Procurando um pouco mais aqui no fórum percebi que realmente meu...

Puts, agora surgiu mais um problema. Fui dar uma olhada no airlock e nada de borbulhamento ainda. E já deu 40 horas desde a inoculação da levedura. Mantive sempre a 18º neste tempo. Verifiquei a vedação do balde e está tudo certo. Em relação a levedura, a única coisa que eu fiz de diferente da...

Agora está terminando de clarificar (1 semana a 1ºC). Amanhã vou envazar. Mas acredito que ficou boa... está com cheiro e gosto bom, pena só que perdeu muito corpo por causa dos erros na brassagem. Daqui 2 semanas eu destampo a primeira, se tudo der certo.

Mas e em relação a moagem mal feita? Será que poderia dar de 10 a 15 pontos de gravidade a menos?

Deixei com 70% de eficiência no Beersmith. Obrigado

Amigo, fiz minha segunda brassagem e acho que tive o mesmo problema que você. Já postei no fórum também, se quiser acompanhar: http://www.homebrewtalk.com.br/showthread.php?t=406882