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Bom Dia Hommebrewers! Tenho uma panela filtro n36 para fazer a mosturação. O Fabricante indica utilizar no máximo 7,5kg de malte. Estou com uma receita de Brown Ale que utiliza 8,4kg... O que pode acontecer?? O fundo falso pode ceder?? Amassar? :drunk:

Cara, acho que tu nao perdeu essa cerveja. Eu sempre faço o Whirlpool (redemoinho) depois de resfriar... Na temperatura ali realmente, na próxima tu vai saber melhor como controlar a temperatura, mas se nao passou dos 79ºC acredito que não vai estragar tua cerveja. Pode deixar algum off flavor...

também penso assim hasduhasdusdha se é pra fazer que não seja pouca!

se não tem resíduos (colonias de fungos) no fundo é só sanitizar.

Boa Pergunta Hein!

Achei bem atraente e interessante... Chegou a brassar já?? Como tu vai fazer a adição do Cacau?

interessante cara, mas quando tu diz "ganho de sabor" tu se refere à um aumento de IBU's ou a qualidade do sabor mesmo do lúpulo?

Pois é cara, quarta feira agora brassamos uma Weiss e a densidade pré fervura estava muito baixa. Então para atingirmos os 1047 esperados fervemos por duas horas, e ainda sim não conseguimos atingir...

27 reais?? e o frete??

Sim, eu sei a diferença entre fermentação secundária e maturação... A minha dúvida é se eu interrompera a Fermentação Primária (FASE DE CRESCIMENTO EXPONENCIAL) para começar a segunda (FASE ESTACIONÁRIA) o que pode acarretar em minha cerveja... Ficará menos alcólica e mais densa, e o que mais...

O deve acontecer com a cerveja que vai para a fermentação secundária antes de terminar por completa a primeira? Ficará menos alcólica e mais densa, e o que mais? Ela tem dificuldade para eliminar os off flavors? Gera mais ou menos esteres? :mug:

Star San tem lá sim, sempre pego lá! É Genérico mas tem se utilizado de boa aqui. Ele rende muito bem... R$42,00 se não me engano

Certo, entendi perfeitamente...

Bom Dia Homebrewers! Estou com uma Weiss na fermentação secundária. Pretendo fazer o ColdCrash na Quinta durante 2 dias... Cervejas claras, como a Weiss, geralmente (não uma ordem) devem ser tomadas bem jovens para preservar aromas e sabores correto? Pois bem, a princípio pensei em logo após...

E a energia elétrica não é um problema se tu fizer essa configuração proposta lá em cima, onde ou a lampada acende ou o motor... E manter a temperatura alta da geladeira gasta menos do que manter ela baixa (5ºc)... Mas quanto ao motor, eu ouvi também que ficar ligando e desligando ele várias...

Fiz poucas brassagens, não sei o Por Quê, mas acho que esses extratos são umas porcarias e não pretendo usá-los. É um preconceito meu, mas com Grãos me parece ser muito mais cerveja e natural do que com um extrato.

Boa Noite Homebrewers!! Percebi que frequentemente quando vou medir a densidade com o densímetro, o mosto fica com uma espuma em cima (2 dedos na última brassagem) que atrapalha a visualização e a medição da densidade. Alguém tem alguma dica,artmanha para driblar esse problema???

Até dá, mas ela vai estar cheia de sub-produtos e off flavors... Eu ainda não domino a arte de detectar problemas, creio que tu também não... Então tirar uma amostra antes, para avaliar se vale a pena ou não continuar, acho que não é necessário. Ainda mais que a leva é pequena, acho que vale...

Pode ligar tanto no pino 10 quanto no 8 e no 7(onde eu liguei)

Fiz as ligações lá e está funcionando já valeu!