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Sitta, realmente a pistola não substitui o termómetro cervejeiro, principalmente porque a mostura gera espuma, e a temperatura da espuma é bem diferente da temperatura do mosto. Eu uso o meu de pistola para medir o mosto já resfriado, pois evito de mergulhar uma sonda no mosto, e uso para aferir...

Boa tarde a todos. A Alguns dias fiz uma Weiss usando malte de trigo escuro. Fiz a moagem dos grãos tudo junto, no mesmo ponto do moedor, que geralmente é um pouco mais fino do que os especialistas recomendam. Agora que engarrafei a cerveja, percebi já no maturador que ela estava límpida demais...

Obrigado Ronaldo, mas a questão é que não quero colocar lactose nela. Acho que vou fazer a brasagem em uma temperatura mais alta para deixar mais doce, e colocar um pouco de cevada em flocos, para aumentar o corpo.

Olá a todos, estou com uma dúvida na montagem da receita de uma Sweet Stout. Vi que é aconselhável adicionar lactose nessa cerveja, porem não tenho a lactose, e a que achei para comprar é excessivamente cara, alguém tem uma dica de como deixar a cerveja com um dulçor que imite o da lactose?