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O que você pode e nesse caso deveria, é utilizar mais kveiks pelo fato de poder trabalhar em temperatura maiores e você poder fermentar fora da geladeira mesmo, terminando a fermentação, vc pode jogar já pro postmix e fazer a clarificação a zero já dentro do PM. O ideia para preservação das...

Sò completando as infos que o Alessandro perfeitamente comentou, aqui uso poço termico e a temperatura interna "no meio" da bombona, durante a fermentação, é de 2 a 3 graus acima da temperatura externa

Fala meu amigo! DryHop adiciona amargor sim, mas tudo será perceptivel a quantidade de IBUs já existentes. Digo isso pq recentemente fiz um teste, fiz uma cream ale de 6 IBUs (sim só seis) e justamente para provar isso, fiz um DH de 80 gr de citra (isso em 20 litros de breja). Trouxe um amargor...

Rapaz... Adstringencia não ficou muito evidente não? pq esa é um mal grande da lavagem em excesso do malte (abaixo de 1,010).

Isso ai!!! 60 minutos é o ideal. Faça no final um teste de iodo e fecha se está tudo convertido.

Olhando aqui, acho que a primeira rampa de 50°, de "repouso proteiro" achei muito extendida. Eu deixaria no máximo 15 minutos. Sobre a segunda rampa de 69°, achei pouco tempo e muita temperatura, pegando basicamente Alpha. Se tu puder fazer a mesma receita, com 66° acho que tu chega no resultado...

Não entendi a pergunta, mas seria isso? Editei: Procura por @Fermentou no Instagram

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Acompanhando. Também estou pensando num modelo que conexão que me deixe fazer WP com a bomba, que não seja furando a panela

Resposta rapida: SIM DÁ! Até caixa organizadora de plastico eu já vi usar e fazer cerveja boa! rsrs

Exato!!! A não ser que purge o oxigenio e jogue CO2 fuciente para ocupar o espaço vazio. ai ta lindo

esses dias estava buscando sobre isso e nao achei muita literatura tb. Entendo que como premissa basica, será uma cerveja low gravity, de corpo baixo e pouco alcool. Acho que muitas vezes o açucar deverá ser usando, mas como disse, não achei nada sobre

Mas tu nao faou o principal, era 1043 em quanto litros? ficou com 1046 em quantos litros?

Quando você faz 20/30 litros e quer fazer 5 litros para testar receita, acho perda de tempo. Você vai testar uma cerveja em 5 litros para entender suas variações e vai ver quando fizer os 30 litros que surgiram outras variações. A quantidade de fatores que influenciarão sua cerveja só mudando a...

Uma duvida, qual o % de atenuação que voce considerou? As minhas levas, na verdade no inicio dos testes, deram diferença 1 ponto a menos na FG, apenas uma delas que chegou a dois pontos, mas isso eu acho que pode ter sido mais do meu controle errado da temperatura de brassagem do que da cepa em...

Primeiro, parabens por entrar nesse mundo. Não terá volta! rsrsrs Sobre a configuração da geladeira vs o kit para comprar, se essa é sua dúvida, comece com a geladeira. Compre ela ou pelo menos pegue a medida dela e dai tu parte pro resto. Não vejo muito problema de você utilizar 2 baldes (ou...

Se a fermentação ainda ta rolando, entao tem açucar residual que ainda sera comido pelas leveduras. Espera atenuar primeiro e ve como ficará

Mas ai te pergunto meu querido, por padrão coleta-se stranda por cima... se esperar e baixar, o fermento terá sofrido alguma mutação ou dormencia que comprometa ele? ou apenas para seguir as tradições?

Fala meu querido! Também sou do RJ. Da Tijuca, mas sou ativo da Insulana da ilha. Também vou estar no festival, no dia 20. Se não for pedir muito, também ia querer um pouco dessa Kveik. essa sua é a Hot Head? To tentando conseguir uma da Voss tb

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