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Ainda não brassamos. Tinha outros projetos para frente e essa acabou ficando na gaveta. Esse ano ainda irei faze-la.

A tentativa é chegar perto da minha "atual menina dos olhos": a 5AM da Brewdog. A escolha do Maris vem por esse motivo, é o malte que a Brewdog utiliza. A ideia aqui é o dulçor (proveniente do caramelo) "brigar" com o amargor. Vou aumentar o FWH, pois tenho Magnum sobrando. A escolha do lupulo...

Homebrewers do meu coração! Neste fim de semana iremos brassar mais uma leva, dessa vez será uma IPA, a Red Tiger. American IPA ABV: 6,62% OG: 1.061 FG: 1.011 IBU: 73 Color: 26 EBC Leva: 50L – MecBier Plus Água: 69L iniciais sem sparge 10kg – Malte Pale Maris Otter (70%) 3kg – Malte CaraRed...

Neste fim de semana abrimos uma garrafa para testar. Impressões: ficou extremamente alcoólica, o que para mim foi um problema, pois o álcool apareceu. Há a presença de fenóis superiores, o que imprimiu um gosto de cachaça que ficou quase insuportável. :drunk: Depois que maturar esse sabor irá...

Leva envasada ontem, 45 litros no total. A FG ficou em 1007, ou seja, atenuou bem e virou uma bomba alcoólica: ABV 7,5% :cross: Deveria ter completado o volume com água para atingir os 5,5% pretendidos. Paciência, agora é beber! Leva carbonatada com priming individual (em cada garrafa) de...

Indo para o quarto dia de primária e a fermentação continua bem vigorosa. Tanto que aconteceu isso aqui: Só troquei o blow off por outra pet com álcool 70. Vou manter em 19º por enquanto.

Que pena, pois fui conforme a indicação no sachê: um sachê para levas de 20 a 30 litros. Como fiz 50, calculei três sachês. Vamos ver a atenuação, o airlock tá bem vigoroso, o que mostra uma boa fermentação. Estou pensando, então, em tirar a densidade no final da primária e, dependendo do...

Esse fim de semana brassamos uma vienna, pois tinhamos muito malte vienna. Porém, tínhamos somente lúpulos australianos (sobra de IPAs e APAs) e fermento Ale. Leva - 50L Viale 1.0 (fora de estilo, mas semelhante a uma Blonde Ale mais escura) ABV estimado: 5.67% OG: 1056 FG: ? IBU: 32 11kg...

É pelo experimento mesmo, Gabriel. O recipiente será garrafa mesmo (padrão inglesa). Iremos tampar e isolar com uma mistura de cola quente e cera. Tanto que vamos maturar algumas fora do ambiente para podermos comparar. Tem o fato também da falta de luz e a temperatura constante. Encomendei os...

Boas observações, mas já tinhamos pensado nisso. Vamos proteger o metal da tampa com cera mesmo. Sobre a boia também vamos fazer isso. Quem está me ajudando na empreitada é um amigo cervejeiro que tem curso de mergulho em grandes profundidades.

Gostaria de opiniões sobre a receita e o "inusitado" método de envelhecimento que estou planejando. Dicas serão bem aceitas, uma vez que nunca fiz esse estilo. RECEITA - TITANIC 400 - Barleywine com açucar mascavo e canela Tamanho da leva: 30l Equipamento: MecBier50 Plus Eficiência: 65% OG...