@vervloet71 , agitar o barril é para acelerar a dissolução do CO2 na cerveja.
Você pode pressurizar com o CO2 e deixar o barril parado e a carbonatação vai acontecer, só que vai demorar mais, 2 ou 3 dias talvez.
Sobre injetar o CO2 pelo conector de liquido (saída) do barril, não tem problema...