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American Pale Ale ? Unico lupulo americano ai é o Centennial, o fermento é inglês ... Quantos litros de cerveja foi a receita ? Não me soa amarga...

Acho que independente do teu método vale a pena fazer uma moagem mais grossa do centeio, se não na hora de recircular vai ser foda de qualquer jeito. Aconselho colocar também casca de arroz na tua receita pra filtrar.

Ia apontar a mesma coisa que o tiefense, co-humoleno é responsavel por adstringencia o cascade é um lupulo bem famoso por isso muita gente usa ele pra amargor e depois fala que tem adstringencia, tenta evitar lupulos com alto cohumoleno pra amargor. Se tu procurar na internet vai achar muitas...

Pois bem, Vais usar dois maltes que não possuem casca, tua filtragem vai ser praticamente nula e chance de entupimento é alta. Neste final de semana fiz uma cerveja com 18% de centeio e acabei moendo ele um pouco de mais o que causou um certo desconforto na hora de recircular pois demorava...

Qual lupulo foi utilizado pra amargor ? Quantidade ? Fez FWH ? Detalha a receita ai

AMANHÃ, PENÚLTIMO ENCONTRO ACERVA GRD FLORIANÓPOLIS 4/11 - Armazém do Corrégo - Corrégo Grande - Florianóplos - Fundos do Posto Shell --------------- Sempre é por volta das 20 horas. valeu

Caro Koerich, bem vindo ao mundo cervejeito ( não sei o que falar ). Cara quinzenalmente a acerva promove eventos abertos a todos os cervejeiros ou não, associados ou não, participa que está todo mundo lá pra bater um papo e tomar umas. Existe um grupo de email dos cervejeiros de floripa...

cara com 80 - 85 de eficiencia nem esquentaria a cabeça em passar duas vezes.

Então realmente li errado. Peço desculpas. Material sobre passivação: http://www.manutencaoesuprimentos.com.br/conteudo/5831-o-que-e-passivacao/

Tiago segue foto da minha ultima filtragem.

Passivou o inox ?

Então utilizo sistema biab com recirculação continua e fundo falso nunca tive problema de entupimento se é essa tua preocupação, se tu usa bazooka tenta uma vez e ve como que fica, quando mudei pro maltbite tive problema de queda drastica de eficiencia, quando comecei fazer assim minha...

Tiago, tenho um maltbite e tenho o mesmo problema, pra evitar entupimento passo uma vez com uma abertura de 1mm ou um pouco mais depois aperto bem e passo denovo ai não trava, demoro pra moer uns 7 kg de malte dessa forma uns 10 - 15 minutos.

Como comentado anteriormente ele queria fazer um FWH e acabou fazendo um Mash Hopping, eu particularmente desconheço sobre Mash Hopping, mas acho o FWH bem interessante, se quiseres entender melhor o processo do FWH procura que vais achar muito material.

https://www.youtube.com/watch?v=xPKsYsKlWOc

Também não vejo necessidade de sanitizar tudo que estiver ali na panela, vai estar em equilíbrio térmico com o mosto que estará em fervura.

Não entendi a opção de mosturar tão alto (68) tendo em vista que IPA não possui um corpo médio/ médio-alto tendo em vista que o normalmente se busca é secar bem a cerveja pra realçar ainda mais os lupulos.

Com chave de barril com alivio de pressão ?!

Segundo a própria Brewdog

Será que eles não fazem um cold steeping com esse grão com torra mais clara ?