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Usei T-58 na minha wit para não pegar gosto de banana ou cravo. descrição do T-58: Uma levedura selecionada por seu sabor esterificado um tanto apimentado e condimentado. no geral li que era mais indicado esse do que o WB-06 para uma wit

eu ainda faço uma parada de 40º por 15min antes. O trigo em grãos (ou trigo não malteado) é necessário moer, moer bem mesmo. A aveia em flocos joga inteira aos 40º de cara. Os tempos de brassagem são iguaos aos meus. eu usei 49% de malte de trigo e 2% de trigo não malteado na receita, o resto...

Paulo, na minha leva que foi pro fermentador 23L, está no quarto dia de fermentação, nao sinto gosto de coentro e da laranja quase nada, sutil demais talvez. Usei 14g de coentro moído (quebrei com um martelo até rachar as sementes) e 9g de casca de laranja curaçao amarga... quando resfriei...

não, 2,5g para cada 25L mesmo... Pois usaram apenas 5g para uma leva de 50L... se fosse 2,5g/L, para 20L ja daria 50g, que é demais mesmo já fiz a wit, está fermentando no quarto dia, quase não sinto a laranja (coloquei 9g) e o coentro que coloquei 14g nao senti ainda... estou pensando em...

olá! tenho uma wit fermentando no quarto dia já aqui, tomei uns golinhos e nao senti nada do coentro, nadinha. Coloquei 14g, to pensando em colocar talvez mais uns 10g pra ferver como chá e jogar na hora do envase (como eu li por aí que dá tambem se nao quiser o dry hopping)

Olá galera, farei uma wit amanhã, minha primeira. Porém, tenho uma dúvida bem chata: comprei casca de laranja amarga na WE, me recomendaram usar 2,5g disso pra cada 25L. Vou fazer uma leva de 25L mas vejo TODAS as receitas na internet que usam VINTE gramas de casca de laranja amarga... essas...

nao tem sólido no mosto... mas eu retiro o mosto e ja coloco no refratometro, vou testar deixar um tempo parado o mosto pra ver se decanta alguma coisa sólida talvez e meço com o refratometro, se der certo eu aviso aqui, caso contrario tambem, hehe

olá pessoal. Estou com um problema mais chato do que isso. Comprei um refratômetro da China e ele não mostra nitidamente a linha horizontal que indica em brix ou densidade já (no meu mostra os dois já). Usando a água para calibrar o refratômetro a linha fica perfeitamente visível. Mas quando eu...

eu vi um video do Gonorah no youtube dele tirando o mosto direto para a garrafa pela torneira, e acho que ele maturou no mesmo balde que fermentou. a minha torneira está a 3cm do fundo do balde e com o buraco da parte de dentro da torneira voltada para cima, acho que nao vai ter problema se eu...

vc deixa 7 graus fermentando a 20 por exemplo e aí depois mais uns 2-3 dias a 22º? depois baixa pra 0º mais 2-3 dias e pronto?

e aí vc deixa 14 dias maturando em média? valeu abraço!

tenho refratômetro. entao eu deixo 7 dias, no sétimo eu vejo a densidade, espero mais 2 e vejo se nao alterou?

entao só 7 fermentando a 20 graus e 14 maturando a 0?

eu ia fermentar no primeiro balde 7 dias a 20 graus, no segundo balde mais 7 dias a 20 graus e depois 7 dias maturando a 0 grau. se eu nao trocar de balde mantenho a mesma coisa entao? 14 dias fermentando a 20 e 7 dias maturando a 0?

é, vou manter no mesmo balde mesmo, na próxima eu arrisco mudar. valeu!

pretendo maturar a 0-1 grau. digam-me uma coisa, se eu fermentar mais de 30 dias, aí aconselham trocar de balde. Esses 30 dias é: o total da fermentaçao + maturaçao?

Rodrigo, meu balde e torneira são da WE, o buraco por onde sai o líquido da torneira é voltado mara cima, ali na parte de dentro do balde, para puxar apenas o líquido mesmo, acredito eu, então acho que nao ocorreria problema. mas mesmo assim penso em trocar de balde na fermentação, dizem que dá...

Olá galera, se eu não trocar de fermentador durante o processo de fermentação, na hora de engarrafar a lama continua no fundo do balde. Então não tem como extrair o líquido através da torneira do balde porque vai puxar lama também, correto? como então eu devo extrair o líquido? abrindo a tampa...

se eu nao transferir para um fermentador secundário, como eu faço para extrair o líquido na hora de engarrafar? pela torneira nao teria como porque extrairia a lama do fundo, correto? seria por cima então com um auto-sifão?

legal, bom saber Leonardo, vou ferver água amanhã entao e limpar o chiller também assim. se bem que meu irmao fez apenas uma solução de ácido peracético no dele de alumínio e nao deu problema tambem...